共有9條回答
九月
謝謝！可能是你和的面不行，水放多了。
Alicelx
面太軟了，1斤面粉半斤水最好
野路子光頭強(qiáng)
謝謝邀請(qǐng)！
我作為一個(gè)二十年廚師，
給你分享一下我的經(jīng)驗(yàn)。
你說(shuō)的這種情況一般考慮，
第一，面和軟了。
第二，酵母可能放多了一點(diǎn)。
第三，是不是你的餡有點(diǎn)問(wèn)題，餡不能太稀了！
這樣啊，你看看改進(jìn)一下，和面時(shí)的比例，水少放一點(diǎn)，用溫水花酵母，再去和面，注意不要發(fā)過(guò)了面！餡不要太??！這樣的話一般情況都是問(wèn)題不大的！
希望我的回答對(duì)你有幫助！
陽(yáng)光阿進(jìn)
你的面粉起發(fā)的太快的原因。你用的面粉不行，發(fā)的太快。面粉改良劑放的太多的原因。正常沒(méi)有任何添加的面粉起發(fā)沒(méi)有這么快。好面粉應(yīng)該有韌性，伸展性。
明亮愛(ài)生活
感謝邀請(qǐng)
出現(xiàn)這種情況應(yīng)該是你活的面太軟，發(fā)酵的也有點(diǎn)過(guò)了。
吾愛(ài)烘焙everyday
面皮太軟了，以至于放了半小時(shí)發(fā)酵之后紋路全部沒(méi)有，膨脹看不到了，需要調(diào)整面糊的比例
旭日東升93131979
面軟,還有劑子皮太厚
青春無(wú)回17
二次醒發(fā)時(shí)間太長(zhǎng)或者面粉加水多了
哈爾濱鴻蒙美食
需要調(diào)整面的比例，面皮太軟了，以至于放了半小時(shí)發(fā)酵之后紋路全部沒(méi)有，膨脹看不到了。
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