這首先關(guān)鍵得看你的牛肉湯和燒餅的味道，因?yàn)檫@類(lèi)生意是靠回頭客的，如果味道大家都認(rèn)可，想通過(guò)方法迅速打開(kāi)局面也要看看你處在什么位置，你的顧客人群是小區(qū)，還是鬧市？還是商業(yè)區(qū)，知道你的顧客人群才可以設(shè)計(jì)怎么策劃，不同的地理位置有不同的方式宣傳。

知行創(chuàng)優(yōu)?原創(chuàng)經(jīng)營(yíng)問(wèn)答系列（413）

我是黃翰德，國(guó)家高級(jí)營(yíng)銷(xiāo)師，實(shí)體經(jīng)營(yíng)實(shí)踐16年！

問(wèn)題所問(wèn)：準(zhǔn)備賣(mài)牛肉湯和燒餅，店是新開(kāi)！如何迅速積累客戶(hù)？

問(wèn)題關(guān)鍵詞：迅速積累客戶(hù)

迅速積累客戶(hù)：客層沉淀，形成基數(shù)

我從經(jīng)營(yíng)角度闡明問(wèn)題觀點(diǎn)：

第一點(diǎn)：新店開(kāi)業(yè)，體驗(yàn)為先（試運(yùn)營(yíng)）

目的：

⑴測(cè)試市場(chǎng)

出品結(jié)構(gòu)是否匹配市場(chǎng)？

價(jià)格體系是否達(dá)成營(yíng)收？

顧客反饋（經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)）修正經(jīng)營(yíng)BUG

⑵運(yùn)營(yíng)磨合

①出品與售賣(mài)磨合

②前置作業(yè)與現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)磨合

③食材庫(kù)存儲(chǔ)備與每日消耗量磨合

⑶確定出品矩陣

①流量出品（大眾款）

②招牌出品（客層款）

③特色出品（限量款）

第二點(diǎn)：確定時(shí)點(diǎn)，營(yíng)銷(xiāo)策劃（正式運(yùn)營(yíng)）

營(yíng)銷(xiāo)策劃思路如下：

⑴確定時(shí)點(diǎn)（節(jié)氣／節(jié)日／自擬其它）

⑵確定時(shí)長(zhǎng)（上午／下午／工作日／節(jié)假日）

⑶確定耗費(fèi)（體驗(yàn)出品數(shù)量／其它）

⑷營(yíng)銷(xiāo)策略（牛肉湯／燒餅兩者擇一）

⑸體驗(yàn)酬賓（購(gòu)（湯／餅）送（餅／湯））

⑹客層沉淀

⑺客層互動(dòng)

⑻客層傳播

⑼客層裂變

⑽客層鎖定

體驗(yàn)是接觸顧客最好的方式，在這過(guò)程中，所有的不足（出品／服務(wù)／價(jià)格）都可以暴露！時(shí)間是積累顧客的最公平方式，腳踏實(shí)地，才能得償所愿……

無(wú)償問(wèn)答，有償咨詢(xún)！歡迎私信

一，這種店生意的好壞取決于你的手藝，味道不好快速積累再多客戶(hù)也白搭

二，手藝好，剩下的就是熬了，熬口碑熬客戶(hù)。

三，手藝好口碑好，就是差九十九年，也能開(kāi)成百年老店的感覺(jué)。

先送唄。吃一碗送一碗，積累起來(lái)人氣再說(shuō)