魯菜代表的是中國(guó)的禮文化，起源于祭祀。雖然現(xiàn)在魯菜一直停留在品種多（18道、24道，甚至32道菜），份量大，做法不夠精細(xì)上，可是隨著我們文化的回歸，相信魯菜一樣可以做到很精制。比如看著像臺(tái)灣菜的眷村燒餅。
排錯(cuò)了才成之首，真正排名第一的是沙縣小吃！
魯菜代表的是中國(guó)的禮文化，起源于祭祀。雖然現(xiàn)在魯菜一直停留在品種多（18道、24道，甚至32道菜），份量大，做法不夠精細(xì)上，可是隨著我們文化的回歸，相信魯菜一樣可以做到很精制。比如看著像臺(tái)灣菜的眷村燒餅。
中華飲食文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，發(fā)展至清代的滿漢全席是集飲食文化大成的一次全面展示，從京城到各地效仿，滿漢全席成為當(dāng)時(shí)高端人士宴請(qǐng)聚會(huì)的一種模式，時(shí)間長(zhǎng)則上月，短則三五日，有比較固定的形式和流程，連吃帶玩，看戲抽大煙，換著花樣玩，換著花樣吃，無(wú)窮無(wú)盡。由于滿漢全席始于北方，而北方由魯菜所統(tǒng)治，各地效仿時(shí)自然有延請(qǐng)魯菜師傅指導(dǎo)的習(xí)慣，隨著滿漢全席的進(jìn)一步推廣，全國(guó)范圍出現(xiàn)了結(jié)合本地口味的滿漢全席，而能按流程單獨(dú)制作又自成一體的當(dāng)時(shí)只有四川，江浙和廣東，故而因滿漢全席逐漸形成了民國(guó)時(shí)期人們認(rèn)同的四大菜系，即魯，粵，川，淮揚(yáng)。這里要強(qiáng)調(diào)一下，所謂八大菜系是后來(lái)人的杜撰，無(wú)依無(wú)據(jù)，也無(wú)定論，除了上面四大菜系有公論，另四大菜系各說(shuō)各理，沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。魯菜起源早，加之孔子之鄉(xiāng)，孔子對(duì)飲食的論述對(duì)中華飲食的指導(dǎo)意義是不言而喻的。魯菜過(guò)去統(tǒng)治中國(guó)半壁江山，對(duì)四大菜系的另三大有過(guò)輔導(dǎo)和幫助，不論是操作技能還是烹制調(diào)味，都彰顯了孔子精神。時(shí)至今日，魯菜在四大菜系中掉隊(duì)了，問(wèn)題不是出在別人強(qiáng)了，而是出在自身弱了，魯菜的問(wèn)題就在于過(guò)去歷史優(yōu)勢(shì)過(guò)于強(qiáng)大，死抱著歷史上老大的觀念誤人誤己，束縛了魯菜精英們的開(kāi)拓能力。魯菜應(yīng)該繼承優(yōu)良的同時(shí)更需要打破俗套，在食不厭精，膾不厭細(xì)上真正突破，去掌控時(shí)代的味蕾，迎接時(shí)代的挑戰(zhàn)，市場(chǎng)需要新的魯菜。
八大系菜沒(méi)聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)為首，只聽(tīng)各有千秋，寫(xiě)在前就是前列，那就沒(méi)各有千秋之說(shuō)了，只是從各地域分析出八種做菜不同方法，不同口味。沒(méi)高低之分！
只認(rèn)蘇浙閩越四地菜，其他毫無(wú)感覺(jué)
誰(shuí)評(píng)的？魯迅？還是魯智深？
感謝邀請(qǐng)！
說(shuō)魯菜是八大菜系之首，嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，是以歷史角度來(lái)看，魯菜最早先秦時(shí)代就有記載，后期秦始皇統(tǒng)一六國(guó)后，魯菜最早發(fā)展的很好了，所以會(huì)在歷史上留下記載。
所謂八大菜系是始于明清時(shí)期細(xì)化出來(lái)的，明清以前只有四個(gè)，分別是魯，川，粵，蘇。因?yàn)轸敳顺霈F(xiàn)的早，所以后來(lái)出現(xiàn)的菜系就借鑒魯菜，吸取魯菜的經(jīng)驗(yàn)改良出自己特色的菜系。
歷史上在明清時(shí)期，分出八大菜系之后，在宮廷里魯菜基本為主。歷史上在山東出過(guò)許多宮廷御廚，說(shuō)它是八大菜系之首還源于它的文化，山東處于中原地帶，傳統(tǒng)意義上，歷史上的統(tǒng)治者心中中原是中國(guó)的中心地帶，得中原者得天下的說(shuō)法，也讓魯菜占有“宮廷菜”為首。
以上幾點(diǎn)說(shuō)它是八大菜系之首也不為過(guò)。
山東離北京近，離皇帝近，離權(quán)力近，與大臣關(guān)系好，走關(guān)系被定為第一是魯菜。
誰(shuí)排的？自己排的？
誰(shuí)給的魯菜是八大菜系之首？？？？？？
魯菜的源頭是膠東，膠東的煙臺(tái)
題目就有問(wèn)題
主要原因，就是魯菜是唯一的自發(fā)性菜系。其他菜系都受到魯菜影響，借鑒魯菜手法。這一條就足夠。
魯菜排第一是誰(shuí)排的？
你吹，魯菜能排在全國(guó)八大菜之首那是在你家山東吧，可能你也沒(méi)有跑幾個(gè)省吧！不信你在全國(guó)各地去看到底什么菜才是全國(guó)第一，并且此菜還爭(zhēng)服歐洲。
