燒麥分北方燒麥和南方燒麥兩種，北方的大多以牛羊肉為餡料多為清真，南方的區(qū)別是以糯米臘肉為原料。下面我說下北方燒麥分制作方法，首先準(zhǔn)備上好的牛肉或者羊肉我們下面直接用牛肉！把牛肉手工剁碎 剁成肉泥，剁的過程當(dāng)中可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)涼水，然后開始拌餡肉中加入十三香 耗油 雞粉 鹽 蔥姜蒜 香油 生抽 老抽 料酒一個方向攪拌上勁。然后用高勁面粉和面做起 搟成和餃子皮一樣的面皮 切記一定要底厚點(diǎn) 四遍薄，然后包成包子一樣然后不封口把面皮拉長有個尾巴捏緊收口，最后灑上干面粉開始蒸10分鐘就可以享用脆爽多汁的燒麥啦！

麥燒是一種膨化食品，口感酥脆，是一種零食，有多種口味；和燒麥?zhǔn)遣灰粯拥臇|西。

使用原料一般為:大米、小麥粉、玉米粉、棕櫚油、葡萄糖、白砂糖、蝦粉、麥芽糊精、食用鹽、味精、蒜粉。

做法要借助膨化機(jī)器，使各種食材膨化，然后撒上各種口味的粉來調(diào)味，如香辣味，孜然味，蛋黃味等等。

麥燒好吃，有很多種做法，加什么菜都可以做成自己喜歡的口味，下面我分享一下自己的做法

食材:糯米500g，豬肉250g，香菇200g，蒜苗100g，餃子皮2斤

調(diào)料:食用油，香油，花椒油或者花椒面，食鹽，姜未，生抽，白糖。

1、首先我把糯米用水泡3小時，用溫水泡時間可以減半，將泡好的糯米用蒸鍋直接蒸熟備用。

2、把香菇切成小丁備用。

3、我們把豬肉垛成肉末備用。

4、我們把蒜苗切成細(xì)末。

5、把餃子皮用趕面棒趕簿一奌。

制作過步驟:

起鍋燒油待油溫升高倒入肉未翻炒至出油關(guān)火，放入花椒面，生抽，香油，姜未，食鹽，香菇，蒜苗，香菇，蒜苗，糯米，白糖用鐵鍋余溫把它拌勻裝盆。

接下來就是制作方法:

鍋里加水，上蒸鍋，蒸鍋上加一塊透氣沙布，開小火將水煮沸騰。

我們可以等水沸騰時間來包麥燒，先準(zhǔn)備一小碗水，拿一塊面皮放一大匙餡料，把面皮3分1的邊緣上用筷子澆上水用五指使勁一抓麥燒就包好了。在我們包的過程中水也沸騰了，將包好的麥燒放上面不放太多，太多會粘住，大至蒸12分鐘就可以啦，美味的麥燒就可以直接食用了