芹菜葉為什么不能吃 芹菜葉通常也是可以食用的。 通常人們在食用芹菜時，會把芹菜葉摘除，但其實芹菜葉也是可以食用的，并且含有較高的營養(yǎng)價值。 每100g芹菜葉當(dāng)中，含有2.2g粗纖維，食用后可以促進(jìn)人體胃腸道蠕動，對促進(jìn)人體的消化有一定的作用。 此外，每100g芹菜葉中還含有22mg維生素C、2.5mg維生素E，以及多種礦物質(zhì)，其中銅的含量較高，為0.99mg/100g。此外，芹菜葉中的胡蘿卜素的含量是芹菜莖的88倍。 這些營養(yǎng)物質(zhì)可以被人體吸收，為機(jī)體基本的生理活動提供物質(zhì)基礎(chǔ)，對于維持人體的健康也有一定作用。日常生活中食用芹菜時，建議不丟棄芹菜葉，一起烹調(diào)食用，也可熗拌、炒、煮湯（紅菜湯）、包餃子等。 本內(nèi)容由天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 營養(yǎng)科 主任醫(yī)師 李艷玲審核 點(diǎn)這里，查看醫(yī)生回答詳情

很多人不喜歡吃的主要原因有兩方面：外觀問題：芹菜葉通常會比芹菜莖更粗硬，有些人認(rèn)為吃起來比較刺喉，口感不好。不了解：有些人可能認(rèn)為芹菜莖更營養(yǎng)豐富、口感更好，所以只吃芹菜莖而不吃芹菜葉。但實際上，芹菜葉是可以吃的，而且它們和芹菜莖一樣營養(yǎng)豐富。芹菜葉富含維生素K、維生素A、維生素C、葉綠素以及各種礦物質(zhì)，如鉀、鎂、鈣和鐵。它們也可以用于制作沙拉、湯和烹飪中。芹菜葉同樣富含營養(yǎng)，而且吃芹菜葉可以獲得更多的纖維素和維生素K，這對身體非常有益。因此，如果你對芹菜葉感到不滿意，可以嘗試把芹菜葉切成小塊加入到沙拉、湯或炒菜中，或者用它們來制作芹菜葉汁。這樣既可以攝入更多營養(yǎng)，又不會有口感上的刺激。

芹菜葉在大家的日常生活中都已經(jīng)成為習(xí)慣，就是吃梗不吃葉子，其實葉子的營養(yǎng)價值很高，也是可以食用的，只是因為大家會把它扔掉，主要還是因為口感不好，有些發(fā)苦，所以就會習(xí)慣的認(rèn)為葉子不能吃！而葉子所含的蛋白質(zhì)、微量元素、膳食纖維的含量比芹菜梗含量還要高，所以如果不考慮口感的話，可以吃一些葉子的！

誰說的芹菜葉不能吃的，芹菜葉不僅能吃，營養(yǎng)還很高，與芹菜莖相比，營養(yǎng)更占優(yōu)勢。芹菜葉的優(yōu)勢在于其中所含的胡蘿卜素和維生素E、前者含量僅次于胡蘿卜、芥蘭，后者含量略遜于豇豆、金針菜、枸杞菜，在各種蔬菜中都是名列前茅。胡蘿卜素、維生素E都是抗氧化成分，有很好的抗自由基，且增強(qiáng)人體免疫。因此，芹菜葉是非常營養(yǎng)的食物，但人們往往都是將它丟棄，真的是太可惜了，我從小就喜歡吃芹菜葉，那時不懂營養(yǎng)，太就是喜歡吃那個味，后來學(xué)歷營養(yǎng)，知道它是好食物，就更不舍得丟棄了，每次，買來芹菜，芹菜莖如果炒肉了，葉子就會留著涼拌，有時候，我也會連莖帶葉一塊涼拌或炒著吃，即便是包餃子、包子都是莖和葉子一起調(diào)陷食用的。另外，芹菜葉也可以作為芫荽的替代品來做湯調(diào)味。比如西紅柿蛋湯、黃瓜蛋湯、西紅柿香菇湯等，再臨出鍋時都可以放一點(diǎn)，顏色好看，味道又好。芹菜葉的光合作用要強(qiáng)于芹菜莖，所以胡蘿卜素、維生素C、維生素E以及膳食纖維都高于莖部，類似這樣的還有萵筍葉、蘿卜纓子等都是可以吃得。補(bǔ)充抗氧化成分，這些葉兒都是非常不錯的食物。

我也不知道為什么，他們說芹菜葉子不能吃。其實芹菜葉是可以吃的，只是現(xiàn)在這些人生活好了、也比較挑而已，也有的人不喜歡吃，各有所愛。我就很喜歡吃，每次我老公都要把葉子撥得光光的，我就說他叫他不要撥，其實芹菜的葉子比梗還要有營養(yǎng)，只是他不懂而己，他們都說苦，苦是有一點(diǎn)點(diǎn)，但是跟肉炒的話，我覺得很好吃呀。每年一到它的季節(jié)我都要種點(diǎn)，那種白梗的更好吃脆脆的，那葉子可以拿來做涼拌菜。如果是西芹就不一樣了，西芹就是吃梗的，葉子我們都不吃的，但西芹沒有-香芹那么香。芹菜的營養(yǎng)非常高，特別是它的葉子含有多種維生素，還可以降血壓，有血壓高的人可以多吃點(diǎn)芹菜葉，對身體是有好處的。芹菜在我們南方，經(jīng)常是用來做配菜的，平時炒肉，炒菜都可以放一點(diǎn)下去就比較好吃。