您指的是白菜干呀？還是鮮白菜放的有點(diǎn)干巴了呀？

如果是白菜干的話，可以用水泡后，炒，燉，蒸包子，包餃子，包玉米團(tuán)子等都行，最好是和肉一起做，香！

如果是鮮白菜有點(diǎn)干巴了，最簡單就是把外皮剝?nèi)デ猩源簏c(diǎn)塊炒著吃，油熱之后放入花椒炸香撈出，爆香蔥花，下白菜翻炒，快熟時放入鹽，醬油，醋（每樣根據(jù)自己做的量適量添加），翻炒均勻，最后加入雞精即可出鍋。

我最喜歡這么吃了，有點(diǎn)干巴的白菜炒時不會出太多水，吃起來有種干香味。

希望對您有所幫助。

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如果白菜長時間放置使菜葉干吧最好不要食用，

如果是白菜干可以

1.海米暖陽湯

將白菜干用溫水浸泡十分鐘，

香菇洗凈切片，火腿切片，干貝兩個，將泡好的白菜切絲，

準(zhǔn)備砂鍋放入涼水將原材料放入鍋中，放入海米，兩片蔥姜，大火燒開，改小火慢燉十分鐘，中途不要加涼水，然后加鹽，味精，雞精雞汁，然后關(guān)火即可，寒冷的冬天來碗暖胃的熱湯特別舒服。

2，干菜燒五花肉

選一塊上好的五花肉切成小塊，將干白菜用溫水浸泡，

起鍋放油，放兩個八角，放蔥姜片，桂皮，香葉。然后下入五花肉煸炒，炒出多余的油脂，放小勺面醬，生抽醬油，炒至上色，加水大火燒開，改小火慢燉，八成熟后加鹽，味精，雞精，白糖，下入切好的干菜絲繼續(xù)燉，然后將肉燉至熟爛即可，

肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，營養(yǎng)值還很高！