大家好，我是飲品前線。作為一名美食領(lǐng)域的原創(chuàng)作者，在這里我想簡(jiǎn)單的發(fā)表一下我個(gè)人的觀點(diǎn)，希望可以對(duì)您所幫助。

首先羊肉湯湯白之所以白。是因?yàn)闇飸腋×舜罅縿?dòng)物蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)被油脂裹挾，在光線折射下。呈現(xiàn)乳白色。明白這個(gè)道理就知道怎么做才能讓湯白了。

其次可以先把羊肉爆炒。將其油脂煸出一部分。也可以加羊油色拉油爆炒。增加湯里油脂。

最后需要大火沖湯。使羊肉和羊骨的蛋白質(zhì)充分釋出。等湯沖白后轉(zhuǎn)小火燉。過程種第一盡量別添加冷水，第二千萬(wàn)別加鹽。鹽會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，不易釋出。

以上就是我的觀點(diǎn)，希望可以對(duì)你有所幫助，同時(shí)也希望大家關(guān)注我的頭條號(hào)，我會(huì)定期的發(fā)表一些和美食相關(guān)的文章

在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問題的解答，還望分享評(píng)論出來共同討論這話題。

我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬(wàn)事興，年年發(fā)大財(cái)，生意興隆，謝謝！