涼拌皮蛋我不喜歡放蠔油，我感覺放蠔油口感不好，雖然蠔油可以提鮮，但是蠔油的味道會沖淡皮蛋味道特點(diǎn)，每個喜歡吃皮蛋的人都是因?yàn)橄矚g它那股特有的刺鼻氨氣味，不喜吃的人聞到覺得很臭，不敢吃，聽說外國人覺得中國人吃皮蛋簡直不可思議，喜歡吃皮蛋的人覺得皮蛋很香。再加上皮蛋黃本身就是粘稠的，蠔油也是粘稠的，兩樣?xùn)|西放到一起，吃起來口感過于粘稠，不爽口。
涼拌皮蛋重點(diǎn)是做到原汁原味，吃起來香滑柔綿，爽口開胃，要達(dá)到這些特點(diǎn)，我的烹飪方法是:將皮蛋切塊，加入適量洋蔥絲、小蔥段、香菜、芝麻油和醋，攪拌均勻即可食用，簡單美味，味道極佳。不過也有部分人喜歡涼拌皮蛋放蠔油，因?yàn)槊總€人的口味不一樣。
涼拌蛋可不可以放蠔油，好不好吃，我認(rèn)為只是根據(jù)個人口味愛好選擇，沒有什么特別規(guī)定和影響。
可以放。
涼拌皮蛋是人們?nèi)粘Ｏ矚g吃的一種食物。常見做法是把皮蛋倒著切成自己喜歡的小塊兒放盤中，然后調(diào)碗汁。就是在碗里加入切好的蔥姜蒜，辣椒圈，然后加入味極鮮醬油，醋，香油調(diào)制均勻，淋在盤中即可。蠔油是由牡蠣熬制而成的調(diào)味品，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還能起到提鮮的作用。如果將蠔油加入碗汁中其他調(diào)料一起調(diào)勻，淋在皮蛋上，味道會更好。
再有，皮蛋屬涼性，吃的時(shí)候最好多加些姜末中和它的涼性，還有皮蛋含鉛，不宜多吃。
我這樣的回答不知您是否滿意，如果滿意就點(diǎn)贊加關(guān)注我吧。
我是予暉愛美食，作者所有石塘網(wǎng)及文章均為原創(chuàng)作品，歡迎監(jiān)督。謝謝
很高興回答你的問題。
對于涼拌皮蛋放不放耗油，我覺得可以放也可以不放，這還是看個人的喜好吧。畢竟每個人的口味都不一樣，有喜歡辣的多放點(diǎn)辣椒，喜歡酸的，多放點(diǎn)醋。喜歡耗油的味道，就放點(diǎn)。
攪拌皮蛋的做法也很簡單，只要將切好的皮蛋擺上以后調(diào)上料汁淋在皮蛋上就可以了，料汁就根據(jù)個人喜好了，喜歡耗油就加一點(diǎn)進(jìn)去，最后灑上蔥花，好看還很美味。也可以切一點(diǎn)黃瓜一起，這樣更加的爽口。
很高興來回答你的問題，因?yàn)槲移竭M(jìn)做皮蛋時(shí)也喜歡放蠔油，皮蛋做法加入了蠔油味道也是非常的好，希望你能喜歡。一起看下皮蛋的做法吧！
涼拌皮蛋
配料：
松花蛋 2個、黃瓜 1根、蒜 適量、辣椒油 適量、醋 適量、生抽 適量、白糖 適量、芝麻油 適量、蠔油 適量
烹飪步驟：
1.提前將原料準(zhǔn)備好，皮蛋選擇無鉛皮蛋
2.將皮蛋剝殼，黃瓜切成片，大蒜切碎待用
3.碗內(nèi)倒入適量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、紅油、蠔油、醋調(diào)成汁，建議多放一些醋，這樣可以中和皮蛋的堿性，而且皮蛋和醋碰撞會發(fā)生一種微妙的變化，讓皮蛋生成一種特別的味道哦
4.將切好的皮蛋、黃瓜片擺好盤
5.將調(diào)好的汁均勻地倒在皮蛋、黃瓜片上即可食用
您好，我是剛子小廚房，很高興回答你的問題！
咱們首先說一下蠔油，其實(shí)在四川老的菜譜中，一般做菜都是不用蠔油的，那么蠔油是什么原因流行起來的呢？是四川火鍋的油碟加入蠔油后味道更鮮美，于是有很多廚師就開始使用蠔油做菜。
那涼拌皮蛋放不放蠔油的問題，我覺得看你自己的喜好了，蠔油本身是可作涼菜的調(diào)味料，也可作熱菜的調(diào)料，就拿涼拌皮蛋來說，有人喜歡放紅油，有人不喜歡放紅油，現(xiàn)在做菜基本都是怎么好吃怎么來。
我給你個建議吧，你可以把皮蛋分成兩份，一份放蠔油，一份不放蠔油，看看你比較喜歡什么味道就做什么味道，因?yàn)榫拖栍捅旧韥碚f，可用于涼拌，也可用于熱菜，本身沒有什么局限性。
好了，我的回答就到這里，希望你喜歡。
很高興回答這個問題、希望的回答能幫助你快速找到答案/
涼拌皮蛋放耗油個人覺得可以、但是我沒有放過哦！所以好吃不能肯定！下面分享一個青椒涼拌皮蛋！希望看到朋友喜歡！
青椒皮蛋
1.皮蛋改刀
2.薄皮青椒砍碎
3.大蒜砍碎
4.加鹽、少許雞精、生抽、香醋、花椒油、紅油攪拌均勻
5.把料汁淋在擺盤好的皮蛋上、美味既成。
喜歡分享自己在家做菜視頻、喜歡的朋友可以嘗試自己也在家做一次、記得給假廚師一個免費(fèi)的贊哦！謝謝！關(guān)注假廚師看更多做菜視頻、總有一道菜你會喜歡?。?！
hello，【肉麻的美食跡】來回答你這個問題！皮蛋含堿，和醋才是最配的！介紹給你一個好吃的涼拌皮蛋的做法！
皮蛋2個、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒適量
做法：
1、嫰豆腐用涼開水洗凈。
2、用豆腐刀切出花邊。
3、皮蛋剝殼。
4、皮蛋切成小塊。
5、大蒜剝皮。
6、將大蒜切碎。
7、在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。
8、在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細(xì)砂糖，攪拌至糖融化，做成調(diào)味汁。
9、將調(diào)味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時(shí)拌勻。
小提示：
1、這道菜用嫰豆腐做比較好，易入味，口感清爽。
2、調(diào)味汁要先在碗內(nèi)做好，再淋汁到菜內(nèi)，不要一樣樣的分別淋到菜內(nèi)，先調(diào)和好味道的調(diào)味汁更香更能入味。
3、豆腐可以不放，但醋一定要放！
做來試試吧！希望我的回答有幫到你！
大家好
涼拌皮蛋放不放耗油呢？有的人喜歡吃耗油的味道那么就放點(diǎn)，有喜歡吃家庭版的涼拌皮蛋，味道也是不錯的，就像有人吃辣味的就放點(diǎn)辣椒，有老人孩子不能吃辣味的，那么不加辣椒。下面我介紹一個不加辣椒的家庭版做法。
姜汁皮蛋
皮蛋去皮洗凈改刀碼盤備用。
蔥姜蒜切米，生抽，香醋，味精，糖，香油適量，兌成碗汁，拌勻倒在碼好盤的皮蛋上。
如果喜歡辣味的再切點(diǎn)青紅色小米辣拌勻即可。
方便快捷的風(fēng)味小吃涼拌皮蛋就這樣做好了。
不放蠔油，太愁
看個人口味 我是沒放過 一般加蔥 味事達(dá) 陳醋 麻油 花椒油雞粉即可
可以的，耗油有海鮮的味道，口感更好，皮蛋的彈牙加上耗油后更加好吃
可以放，好吃
可以的呀！生活是自己的，根據(jù)自己的喜好搭配就好
你好、很高興回答你的問題，涼拌皮蛋可以放耗油嗎？那樣好吃嗎？
站在吃貨的角度我可以明確的告訴你答案，是可以的、為什么呢？耗油是調(diào)味品、平時(shí)烹飪菜肴經(jīng)常用到，可以提鮮的。放入耗油后、鹽就要適量少放了，耗油有咸味。
涼拌皮蛋是一道很多人都喜歡吃的美食，只是外觀看起來還有它的氣味聞起來讓人有些怯場。其貌不揚(yáng)的皮蛋如果做成美食就讓人刮目相看了，
涼拌皮蛋做法
皮蛋去皮用線拉成小瓣、擺放入盤，中間放入一塊內(nèi)脂豆腐用刀打上花刀方便入味。然后我們調(diào)和碗汁：蒜姜末放入碗中、放入食用油、生抽、小米辣、耗油、雞精、辣椒油、少來點(diǎn)米醋。把調(diào)好的料汁澆在皮蛋上面即可完成。美味可口，下酒小涼菜哦！
謝謝作者精彩提問，感謝支持~
其實(shí)這個完全是根據(jù)個人口味不同而定，沒有絕對的，一般而言飯店都是以酸辣汁為主的。
涼拌皮蛋我喜歡放蠔油，我感覺放蠔油口感好，雖然蠔油可以提鮮，但是蠔油的味道會沖淡皮蛋味道特點(diǎn)，每個喜歡吃皮蛋的人都是因?yàn)橄矚g它那股特有的刺鼻氨氣味，不喜吃的人聞到覺得很臭，不敢吃。
聽說外國人覺得中國人吃皮蛋簡直不可思議，喜歡吃皮蛋的人覺得皮蛋很香。再加上皮蛋黃本身就是粘稠的，蠔油也是粘稠的，兩樣?xùn)|西放到一起，吃起來口感過于粘稠，不爽口。
涼拌皮蛋重點(diǎn)是做到原汁原味，吃起來香滑柔綿，爽口開胃，要達(dá)到這些特點(diǎn)，我的烹飪方法是:將皮蛋切塊，加入適量洋蔥絲、小蔥段、香菜、芝麻油和醋，攪拌均勻即可食用，簡單美味，味道極佳。不過也有部分人喜歡涼拌皮蛋放蠔油，因?yàn)槊總€人的口味不一樣。
涼拌蛋可不可以放蠔油，好不好吃，我認(rèn)為只是根據(jù)個人口味愛好選擇，沒有什么特別規(guī)定和影響。
謝謝你的閱讀，關(guān)注我?guī)阕雒朗场?/p>
大家好，很高興回答到這個問題，皮蛋很好吃的，他的身影遍布大江南北，各地都有它的忠實(shí)愛好者，做法也各有不同，比如皮蛋瘦肉粥，涼拌皮蛋，虎皮椒拌皮蛋等等…這里說到?jīng)霭杵さ耙灰藕挠?，這就要看個人愛好了，我們涼拌皮蛋要放的調(diào)料有鹽，醬油，味精，芝麻油，大蒜沫，蔥花，辣椒油。適量的比例拌出來效果很不錯，一般不放耗油。喜歡的盆友可以試試?。≈x謝
不用放蠔油，我們這邊的吃法就皮蛋 2個蒜 3瓣小米椒 1個蔥 適量香菜 適量味極鮮醬油 2湯匙陳醋 2湯匙鹽 適量雞精 適量白糖 半湯匙香油 1湯匙
大家好，今天很高興回答這個問題，今天探探的問題皮蛋在涼拌過程中要不要放蠔油，不是每個人都適合吃蠔油，蠔油是海鮮類調(diào)味品，對海鮮過敏者不宜放，口味還是結(jié)合自己，下面給大家推薦一下制作涼拌皮蛋的做法
首先皮蛋剝開，對半切開，再對半切成四塊。切好后在盤子里擺上一圈。生姜去皮，切姜末，小米辣椒切圈。碗中倒姜末、蒜末，再加入鹽，倒入陳醋和生抽，加芝麻油、辣椒油、雞粉，攪拌均勻。將攪拌好的醬汁兒均勻的澆在皮蛋上即可。
一、食材準(zhǔn)備：
皮蛋5個，姜2塊，蒜末3g，陳醋4ml，生抽3ml，芝麻油1ml，辣椒油1勺
二、步驟
1.皮蛋剝開，對半切開，再對半切成四塊；
2.切好后，取一個盤子整齊的擺上一圈；
3.生姜去皮，然后切成姜末，切成細(xì)細(xì)的沫，小米辣椒切圈；
4.取一個小碗，碗中倒入姜末、蒜末，再加入適量鹽，倒入少許陳醋和生抽，加少許芝麻油、辣椒油、雞粉，攪拌均勻；
5.將攪拌好的醬汁兒均勻的澆在皮蛋上即可。
總結(jié)一下：
1、挑選松花蛋，挑選蛋殼沒有霉斑，搖一搖，看下有沒有撥動的感覺，如果有，那說明是不太好的松花蛋了。
2、松花蛋不能冷凍，否則會改變松花蛋的味道。
溫馨提示：肝病患者勿食。
喜歡的美食愛好者可以點(diǎn)贊+關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)
當(dāng)然可以放蠔油啊，蠔油只是提鮮的佐料放耗油會讓食物更加鮮美好吃，涼皮拌皮蛋里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，有補(bǔ)血補(bǔ)氣強(qiáng)身健體的功效，不過皮蛋是腌制食品，不宜多吃，多吃容易上火
大家好，我是劉大shao!平時(shí)我涼拌皮蛋是放耗油的，耗油的主要作用是用來提鮮，增加食物的色澤，使菜看起來有光澤，看起來有食欲，但是不能放的過多，否則可能適得其反。適量的放會很好吃的！下面給大家分享一下涼拌皮蛋的做法:
松花蛋 2個、蒜 適量、辣椒油 適量、醋 適量、生抽 適量、白糖 適量、芝麻油 適量、蠔油 適量、香菜一根、小米辣2個
烹飪步驟：
1.提前將原料準(zhǔn)備好，皮蛋選擇無鉛皮蛋
2.將皮蛋剝殼，小米辣、香菜、大蒜切碎待用
3.碗內(nèi)倒入適量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、紅油、蠔油、醋調(diào)成汁，建議多放一些醋，這樣可以中和皮蛋的堿性，而且皮蛋和醋碰撞會發(fā)生一種微妙的變化，讓皮蛋生成一種特別的味道哦
4 把皮蛋擺好盤，將調(diào)好的汁均勻地倒在皮蛋上，點(diǎn)綴上小米辣、香菜即可食用
大家也來試做一下吧！
最好不要放
可以、可以起到提鮮的效果！
涼拌菜盡量別放耗油，不適合放耗油。
下面給大家分享一下我的做法。
涼拌皮蛋：每個皮蛋切成八牙，然后準(zhǔn)備姜末，一品鮮醬油，自制辣椒油（用辣椒段炸油）米醋，調(diào)成汁澆到皮蛋上，撒上蔥花即可。
我沒有放過，但是最好別放，本身蠔油的味道就重
皮蛋越簡單越好，放的調(diào)料過多反而會讓皮蛋發(fā)苦，生抽，香油，蒜香醋鹽。少許，香菜就可以了，切記不要放多不要放多。會影響口感味道。
你好！涼拌皮蛋不需要放耗油！耗油不好攪拌均勻！建議用醬油！用本地土醬油！或者買鮮醬油！調(diào)味更好！
可以少放一點(diǎn)，有助于提升鮮味。
做菜這件事是這樣的，根據(jù)自己的喜好以及對菜品和調(diào)料的理解來進(jìn)行制作的，不存在能不能放的說法，舉個例子，一般餐飲的廚師是按照師傅傳授的方法炒菜，所以他是廚師，而行政總廚或者說廚師長，他所做的是創(chuàng)造菜品，而不是一直延續(xù)傳統(tǒng)菜系做下去，所以說創(chuàng)新才是王道，不存在能不能放，只是看你是否喜歡這個味道，只要喜歡就能放。
大家好很高興回答這個問題。
放耗油是根據(jù)個人口味的，我拌皮蛋不放耗油的。把姜切碎，放陳醋，蒜，辣椒油，味精，調(diào)汁澆到上面。味道很好的呦
可以放蠔油，蠔油也是一個調(diào)味品，只要喜歡這個味道就可以放。
我做涼拌皮蛋一般都是切點(diǎn)姜末放在碗里，加入一點(diǎn)香醋，一點(diǎn)味達(dá)美，一點(diǎn)香油，皮蛋切成四半碼在盤中，淋入調(diào)好的料汁（愛吃辣椒的可以加點(diǎn)辣椒），上面再撒點(diǎn)香菜。個人感覺不錯可以嘗試一下
涼拌皮蛋——準(zhǔn)備2到3個小米辣切丁，適量姜蒜切末，將皮蛋切開大小均勻的八塊，擺盤，放入姜蒜末、小米辣，依次淋上醋，生抽及麻油即可！無需耗油！
個人覺得涼拌皮蛋放耗油味道應(yīng)該欠佳！皮蛋有堿味！耗油鮮味濃，有帶鹽！分享一下山椒皮蛋，以前在火食團(tuán)做過這到菜，買的挺好！皮蛋4個，蒜末（兩半蒜），泡山椒6個！少許味精，兩滴香油，泡山椒水。一起半勻！盤底放少許黃瓜片把蛋切成塊擺入盤中，淋上半好的汁水即可！當(dāng)然皮蛋放耗油看個人口味！
大家好，我是家有名廚，很高興回答您的問題！關(guān)于涼拌皮蛋，可以放蠔油嗎？我個人覺得可以放一點(diǎn)，下面我為大家分享一下我自己做的涼拌皮蛋的步驟，希望能夠幫到你們。
準(zhǔn)備食材：
皮蛋四個，尖椒一個，蔥一棵，蒜四瓣，干辣椒五個，白糖一勺，生抽兩勺，蠔油一勺，米醋一勺，清水兩勺，香油半勺，食用油適量，喜歡姜可以放一點(diǎn)。
做法：
1、皮蛋用一根細(xì)線切成小塊，一開四瓣，尖椒切成椒圈，美不破壞的切成小丁不要扔，蔥和蒜切末，干辣椒切成小段。
2、用椒圈沿著盤子擺一圈，皮蛋在擺一圈，再來調(diào)個汁，一勺白糖，兩勺生抽，你掃好油，一勺米醋，兩勺涼白開水，半勺香油調(diào)成料汁。
3、起鍋熱油，放入蒜末，蔥花，干辣椒爆香，用小火不易糊，放入盤子中，在淋上料汁就好了，一盤美味的小涼菜做好了。
簡單易操作，你學(xué)會了嗎？
大家好，很高興回答到這個問題，皮蛋很好吃的，他的身影遍布大江南北，各地都有它的忠實(shí)愛好者，做法也各有不同，比如皮蛋瘦肉粥，涼拌皮蛋，虎皮椒拌皮蛋等等…這里說到?jīng)霭杵さ耙灰藕挠?，這就要看個人愛好了，我們涼拌皮蛋要放的調(diào)料有鹽，醬油，味精，芝麻油，大蒜沫，蔥花，辣椒油。適量的比例拌出來效果很不錯，一般不放耗油。喜歡的盆友可以試試?。≈x謝
蠔油，生抽，陳醋，姜汁，白糖，試一下，我家的配方，涼拌木耳、生吃海參、一般的煮海鮮再加青芥和料酒。
大家好，我是冷美食，很高興能回答這個問題
做涼拌菜可以放蠔油嗎：
做涼拌菜的時(shí)候也可以放點(diǎn)蠔油，但是把蠔油直接放在涼拌菜里肯定不好吃。
涼拌菜怎么放蠔油才正確：
1、取適量高湯煮開，將煮沸的高湯倒入蠔油里沖一下，再加香油、鹽和其它的調(diào)味料調(diào)勻，這樣調(diào)好以后再放入涼拌菜中就行了。
2、燒點(diǎn)熱油澆在蠔油上，攪勻，再加其它的調(diào)味料攪勻，然后再放入涼拌菜中。蠔油雖然能提味增鮮，但必須要有一定的溫度才能激發(fā)它的鮮味，以上兩種方法都是為了提高蠔油的溫度，任選一種方法就行了。
當(dāng)然可以了，蠔油是提鮮的，基本上所有的菜里都可以放的
我覺得放不放，在于個人口味，每個人口味不一樣，有的人覺得放好吃，有的人覺得不好吃，所以每個東西好不好吃，要看一個人的口味。
以下是個人觀點(diǎn):喜歡的話可以少放一點(diǎn)，增加一下菜品味道的復(fù)合味，拌皮蛋聽名字顧名思義是要拌的，但是出品不美觀，就會影響菜品出品，今天給大家介紹一下我個人怎么操作:1.皮蛋去皮清洗干凈，去除石灰味，因?yàn)槠さ岸际抢鲜译缰频摹?.皮蛋改刀成月牙形，一個皮蛋改成6塊即可大了不容易入味，小了不好夾。3.將改刀后的皮蛋碼入盤中，準(zhǔn)備好一個碗放入生抽，少許的耗油、香油、米醋、蒜泥、香菜、小蔥、辣椒圈、熟芝麻，味粉、白糖，辣椒油，攪拌均勻倒入即可！出品美味！另外再給大家展示一個皮蛋的另外一個做菜照片，皮蛋煮莧菜，味道也不錯！
你好，
涼拌皮蛋放耗油，味道更好吃，
加生抽，祘，醋，香油，小米辣椒，再來點(diǎn)香菜點(diǎn)綴下。精美的涼拌皮蛋，吸引人流口水，有種想品嘗的沖動。
就拿我們湘菜舉例，耗油在生活中主要是用做調(diào)味品，利用其含有的谷氨酸，可增強(qiáng)食物鮮味的特性，尤其適合味道比較淡的涼菜時(shí)添加，可提味增鮮，改善味道。
希望可以幫到大家，謝謝
