很高興為您解答！平時(shí)我比較喜歡用糯米做米酒，不僅口感醇美，也不容易喝醉，老少適宜。

制作方法：1.用糯米一斤，用水泡至兩小時(shí)，放入蒸鍋蒸熟。

2.蒸熟的糯米飯，放涼，用一點(diǎn)冷水把飯團(tuán)揉散（如果糯米飯沒(méi)有冷卻，做出來(lái)的甜酒就容易犯酸）

3.在揉散的糯米飯中，均勻的撒上甜酒曲（超市里都有賣(mài)），使用量按說(shuō)明書(shū)上放

4.甜酒曲攪拌均勻后，稍微用點(diǎn)力，把糯米飯按的結(jié)實(shí)一點(diǎn)，糯米飯中間可以掏一個(gè)小洞，以便更好的透氣，最后在表層上撒一層甜酒曲

5.放在溫度30度左右的陰暗環(huán)境里面發(fā)酵三天，糯米飯中間小洞里就會(huì)滲出大量的甜酒，這樣就可以倒出來(lái)喝了

注意事項(xiàng)：糯米飯要蒸熟，不能煮熟，這樣做出來(lái)的甜酒更加清澈。在做的過(guò)程中一定要把糯米飯冷卻，不能很熱，就開(kāi)始做，避免做出來(lái)的甜酒發(fā)酸