你這搓魚(yú)子賣(mài)相一般呀！

搓魚(yú)子是搓魚(yú)面的俗稱(chēng)。是甘肅張掖特有的傳統(tǒng)小吃。搓魚(yú)子做法稍顯復(fù)雜，需要下功夫，有耐心才可學(xué)會(huì)。


和一般的餃子面一樣都是用鹽水和面團(tuán)，軟硬適中。醒好面后搟成0.5厘米厚的面餅切成條狀，撒干面粉在面板上用手指來(lái)回搓成圓柱狀，一邊搓另外一只手拉斷，成一寸長(zhǎng)的、兩頭尖類(lèi)似小魚(yú)形狀的面段，因其外形得名搓魚(yú)子。

這個(gè)需要相當(dāng)?shù)墓Ψ虿拍茏龅剑鯇W(xué)者還是乖乖切斷，一個(gè)個(gè)搓吧！吃頓搓魚(yú)子不容易呀！

搓魚(yú)面吃起來(lái)滑軟又有韌性，既可以干拌各種時(shí)令炒菜來(lái)吃，也可以燴湯一起，是一道吃了還想吃的美味。

死面不好消化，飯后要喝點(diǎn)煮過(guò)面的原湯，這樣有助消化。俗話說(shuō)：原湯化原食。