大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個(gè)問題:

荷包蛋是我們生活中很受歡迎的食物，大家肯定也會(huì)經(jīng)常做，早餐中加入一枚荷包蛋，既好吃又有營養(yǎng)，怎樣的荷包蛋才算完美，那它既得完整，圓潤，光滑，形狀規(guī)則，讓人一看就有食欲，還要吃起來滑滑嫩嫩而不硬，最重要的是荷包蛋不會(huì)散花，以免弄的滿鍋都是蛋絮，而蛋黃也不是只有薄薄一層蛋白裹著，吃起來口感不好。
以前看媽媽煮荷包蛋時(shí)，媽媽常說的一句話就是“煮荷包蛋千萬不要等水沸騰了再下雞蛋，如果那樣做，雞蛋一下鍋，還沒來得及凝固就會(huì)被沸水沖開了花”，這就是說在沸水鍋里下入雞蛋，雞蛋肯定會(huì)開花，反之如果在水不熱的時(shí)候下入雞蛋，雞蛋又容易沉底粘在鍋底，用勺子攪動(dòng)，又容易碎掉。這些都是我們經(jīng)常會(huì)遇到的問題。

那么如何煮荷包蛋不爛？有什么好方法？我今天也給大家分享幾種煮荷包蛋的好方法。

【第一種】這種方法做出的荷包蛋，個(gè)個(gè)圓潤飽滿，光滑好看，只不過要一個(gè)個(gè)的做，需要些耐心，還要借助勺子這個(gè)媒介，把雞蛋在沸水鍋里先煮至定型，然后再放入熱水中煮熟即可。具體的做法如下。
——先把鍋里的水燒開，勺子放在水面上，把勺底燙熱，然后勺子里倒入少許油，晃動(dòng)勺子，讓油先潤好勺子四周（這樣雞蛋定型后好脫模），把雞蛋打入勺子中，然后把勺子放在水面上，蓋上鍋蓋（加速雞蛋的凝固），靜待勺子里的雞蛋凝固，很快雞蛋就會(huì)凝固，晃動(dòng)一下勺子，蛋黃不再流動(dòng)時(shí)，這時(shí)把勺子浸入水中，并且要晃動(dòng)一下勺子，使蛋白覆蓋在蛋黃上，煮一分鐘左右，蛋液完全凝固，蛋黃也被蛋白裹在里面，這時(shí)把雞蛋從勺子里脫出來，入水后再煮三分鐘即可，一個(gè)漂亮，圓潤光滑的荷包蛋就做好了，口感也剛剛好。
【第二種】這種方法，可以一次做多個(gè)荷包蛋，個(gè)個(gè)飽滿，光滑，口感好也不散花，省時(shí)又省力，只不過樣子沒有第一種做出來那么圓潤，形狀有些不規(guī)則，這種做法就是老傳統(tǒng)做法，象小時(shí)候媽媽做的那種荷包蛋的樣子，具體的做法如下。

——大碗里依次打入4個(gè)雞蛋，不要攪動(dòng)，起鍋燒水，水不用燒開，燒至看到鍋底冒起密集的小泡，這時(shí)用勺子把鍋里的水順一個(gè)方向攪動(dòng)，使水轉(zhuǎn)圈（這樣可以使倒入的雞蛋隨之轉(zhuǎn)動(dòng)，而不容易粘在鍋底），開最小火，把雞蛋順鍋邊倒入，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，讓雞蛋凝固，兩分鐘后雞蛋凝固成形，這時(shí)可以把水開大點(diǎn)，中火即可，再煮三分鐘左右，打開鍋蓋，雞蛋剛剛好，盛出即可。

【第三種】這種方法也可以一次做多個(gè)荷包蛋，而且做出的形狀個(gè)個(gè)圓潤漂亮，省時(shí)省力，碗里均勻地刷上一層食用油（防粘，雞蛋蒸好后好脫模），然后打入雞蛋，把碗入蒸籠用蒸的方式煮熟，具體的做法如下。

——小碗里刷入一層食用油，把雞蛋打入碗中，不要攪動(dòng)，鍋里水燒開，把盛雞蛋的小碗放入蒸籠，蒸十分鐘即可，到時(shí)間后取出小碗，借助小勺子小心把蒸好的雞蛋剜出盛入盤子中即可。

以上就是三種煮荷包蛋不散花的方法，煮好的荷包蛋大家可以直接吃，也可以改善一下它寡淡的口感，稍微再加工一下，讓它變得更好吃，更有食欲。

（1）簡單做個(gè)澆汁，瞬間就可提升口味，碗里加入兩小勺生抽，一勺米醋，少許香油拌勻，喜歡吃辣的可加些辣椒油，然后把它澆在荷包蛋上即可。

（2）糖醋荷包蛋:這也是大家很喜歡的一種做法，先調(diào)碗汁（兩勺番茄醬，一勺生抽，兩勺米醋，一勺糖，少許水拌勻），然后把荷包蛋在鍋里稍煎兩面，煎出焦殼，使它的口感更好，口味更香，這時(shí)把碗汁倒入，燒煮入味后盛出即可。

以上就是我對(duì)“如何煮荷包蛋才可以不爛？”這個(gè)問題的回答，荷包蛋好吃有方法，既要煮得不散花，口感還要又滑又嫩，分享了幾種方法都不錯(cuò)，喜歡的話，大家可以試一下，再也不用擔(dān)心會(huì)把荷包蛋煮爛。

為生活添色彩，給家庭增樂趣，一粥一飯，一菜一湯，簡單的生活，簡單的幸福，只要我們用心烹飪，我們都是大廚。熱愛美食，熱愛生活，我是喜歡分享美食經(jīng)驗(yàn)和技巧的萬家燈火張家人，堅(jiān)持每天分享，希望大家能夠喜歡，并且期待大家的點(diǎn)贊，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注。

您好，我是阿芬美食，很高興回答您的問題。

荷包蛋怎么煮不會(huì)爛，告訴你一個(gè)小竅門，就是雞蛋打入鍋里之前，煎蛋的油必須要熱，并且在油里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，同時(shí)要用大火煎，這樣能防止粘鍋，不粘鍋，荷包蛋就不會(huì)爛了。下面簡單說下我的做法：

1.先把鍋燒熱，然后往鍋里倒入少量的油，再放少量的食鹽。

2.把雞蛋打入鍋里面，加大火量，用大火煎荷包蛋。煎的時(shí)候可以用鍋鏟輕輕鏟荷包蛋底部，看看有沒有粘鍋。

3.待到荷包蛋底面煎到定型之后用鍋鏟把荷包蛋翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都呈金黃色時(shí)就可以撈出鍋了。

以上就是煎荷包蛋不爛的方法，希望能幫到您。

你好，很多人喜歡吃水煮的荷包蛋，但是放下去就被沖成了雞蛋花，下面我為大家分享一個(gè)煮荷包蛋的小方法，用一個(gè)勺子刷一點(diǎn)油，把雞蛋打入勺子里，連同勺子放入鍋中煮成型再把雞蛋直接倒入鍋中，這樣煮的荷包蛋完好無損。

想讓荷包蛋不破這里有個(gè)小竅門和大家分享一下:

1.準(zhǔn)備雞蛋，大湯勺，油即可。

2.鍋中燒水煮開，大湯勺刷一層油，防止雞蛋粘勺，向勺子打入一個(gè)雞蛋，切記不要打爛了，不然做出來不好看。

3.將勺子放入沸騰的開水中，不要讓水莫過勺子，就平方在開水表面，等待雞蛋成型即可。

4.等雞蛋完全成型后倒入碗中即可，這樣一個(gè)完整又好看的荷包蛋就做好了。如果覺得不夠味的話，可以鍋中放油，煎荷包蛋，煎至兩面金黃即可，放上番茄醬簡直是美味。也可以自己調(diào)一下番茄糖醋汁，多個(gè)荷包蛋放入鍋中制作，味道也非常的好吃。

煮荷包蛋的時(shí)候水不要太開，6，70度的水溫正好下雞蛋，鍋開以后用小鏟把下面鏟起，根據(jù)個(gè)人口味，嫩老程度，煮熟即可

怎么煮雞蛋不會(huì)爛？

自己煮過雞蛋的人應(yīng)該都知道，如果沒有煮好雞蛋就很容易破開，

想要避免這種情況出現(xiàn)，就要注意在煮之前把雞蛋放到冷水里面浸泡幾分鐘，讓雞蛋能夠吸收更多的水分，在煮的過程中就不容易出現(xiàn)破裂情況，

在煮雞蛋過程中用中火最好，如果使用大火，雞蛋受熱太快就容易破裂，而且還容易讓雞蛋騰空發(fā)生碰撞，這樣也可能會(huì)有破裂的情況出現(xiàn)，

雞蛋煮熟以后不要馬上把殼剝掉，應(yīng)該放到?jīng)鲩_水里面浸泡幾分鐘，這樣可以更容易剝出來。

煮雞蛋是用冷水，不要使用開水，雞蛋放進(jìn)冷水鍋里面煮開，再煮上5分鐘左右就熟了，是非?？焖俚摹?/p>

以上就是我的分享，希望對(duì)你有幫助！

您好，荷包蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)做的，荷包蛋口感嫩滑，含有人體所需的必須成份。

怎么做才能做出來光滑好看又好吃呢？

首先湯勺中刷油，打入雞蛋，湯勺伏在水上燒，待雞蛋成型后，湯勺沁入水中，輕輕將荷包蛋放入水中，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，關(guān)火悶一會(huì)就好了。

謝謝，希望可以在日常生活中幫到您！

煮的荷包蛋不會(huì)碎的方法:

1.水必須煮開,之后把火關(guān)到最小,讓水面平靜不翻滾,然后把蛋打進(jìn)去。

2.把水燒開了翻滾了,把蛋打在一個(gè)裝了涼水的小碗里,然后倒進(jìn)鍋里。小鍋深水,盡量讓蛋下去后不與鍋底接觸,否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開,這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊;還有就是在放蛋進(jìn)去的時(shí)候,讓翻滾的水平靜下來...

3.最需要注意:煮荷包蛋最好選擇新鮮的蛋,鐵鍋,水開后小心輕輕磕蛋入鍋,待蛋白裹住蛋黃時(shí),平底鏟輕輕翻個(gè)。

這樣水煮荷包蛋就完成啦

用洋蔥圈圈著煎，或用買的花樣餐具圈著煎！

水煮至微微開，勺子內(nèi)抹油，用熱水燙30s，然后打入一個(gè)雞蛋，再把勺子放入熱水中讓雞蛋凝固，注意凝固之前不要讓勺子進(jìn)水，雞蛋凝固之后再倒入鍋中煮熟即可。

首先用勺子抹少許油，打入雞蛋，然后鍋中燒開水把勺子放入鍋中燙三分鐘。再把雞蛋從勺里滑入鍋中，煮一分鐘，倒入鍋中備用。想做多少個(gè)雞蛋，再按順序重新做。

用洋蔥切開，把雞蛋打入洋蔥圈內(nèi)，煎出的雞蛋好看有好吃

親們，煮荷包蛋時(shí)，先把水燒開，然后調(diào)小火，打入雞蛋，等雞蛋定型后逐漸加大火力，大約十分鐘。完美的荷包就好了。各人經(jīng)驗(yàn)！

開水在快成沸水的時(shí)候把蛋輕輕的敲破，放下去，把火關(guān)小點(diǎn)，荷包蛋就不會(huì)沖壞。

你好，我來回答你的問題，荷包蛋下鍋之前，等水燒開以后，把火關(guān)掉，讓鍋中水停止沸騰，再打入雞蛋，等雞蛋定型以后，再開火煮，這樣的話荷包蛋就不會(huì)散了，怎么煮都不會(huì)爛的，不知道這個(gè)回答你是否滿意，這個(gè)方法百試百靈，趕緊試試吧

我是菜媽，我是這樣做荷包蛋的1.首先我們要選擇品質(zhì)好的雞蛋做荷包蛋，如果我們選的雞蛋品質(zhì)不好，本身它里面的蛋黃和蛋白都是散在一起的，這樣的話做出來的荷包蛋怎么做它也不會(huì)凝聚在一起，因此我們要選擇新鮮的好的雞蛋來制作荷包蛋。

2.其次做水煮荷包蛋的水一定要是滾開的開水。所以我們可以先在鍋里面倒入清水，然后開大火煮，把水煮開之后我們?cè)賹⒑砂按蜻M(jìn)去，這樣的話高溫的水會(huì)把荷包蛋完全的凝固在一起，這樣制作出來的荷包蛋就不會(huì)散了。

水煮荷包蛋怎么煮不散，學(xué)習(xí)一些小技巧

3.然后雞蛋打入水中之后，我們不要立馬去攪拌，如果一早撥動(dòng)的話它就會(huì)散開，讓它在水中稍微燙煮一下，這樣的話雞蛋就會(huì)很快凝固在一起，然后我們?cè)儆蒙鬃踊蛘呖曜影阉p輕撥動(dòng)一下，這樣你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)非常完美形狀很好的荷包蛋就呈現(xiàn)在我們的眼前了。

4.最后水煮荷包蛋做好之后，我們可以把它盛出來，在里面加入一些水，喜歡吃甜的小伙伴可以在里面加入一些白糖或者是酒釀，不喜歡吃甜的話，里面可以加入一些鹽和蔥花，作為早餐或者是下午點(diǎn)心都是非常不錯(cuò)的。

水煮荷包蛋怎么煮不散，學(xué)習(xí)一些小技巧

以上就是關(guān)于水煮荷包蛋怎么煮不散的小秘訣，所以小伙伴如果平時(shí)喜歡吃荷包蛋的話，可以根據(jù)菜媽提供的方法來制作一下，這樣做出來的荷包蛋外形非常好看，口感也很好，也不至于因?yàn)樽兩⒍绊懣诟校淖兞宋覀兂噪u蛋的心情。

下面我告訴你荷包蛋怎么煮才不會(huì)爛，只需要幾個(gè)技巧。

1、首先在碗中打入6個(gè)雞蛋（不要攪動(dòng)雞蛋）備用。

2、鍋中加水，水沸騰時(shí)轉(zhuǎn)小火，然后把勺子放入鍋中順時(shí)針攪動(dòng)使水旋轉(zhuǎn)起來，水旋轉(zhuǎn)時(shí)立即倒入打好的五個(gè)雞蛋（這樣做是為了讓雞蛋表面快速凝固，防止粘鍋），

3然后蓋上鍋蓋用小火燜煮2分鐘就可以了，不喜歡吃糖心蛋的可以多燜煮一會(huì)。

很高興能回答你的問題！

我日常做荷包蛋分一下兩種情況：

1、純水的做荷包蛋（沒有與其他食物混合）

在鍋中放適量的水，放入點(diǎn)食用鹽攪拌均勻。將雞蛋打入碗中，不要攪拌。等鍋中水燒熱，倒入一點(diǎn)點(diǎn)雞蛋清。等雞蛋清凝固后將剩余的雞蛋輕輕的倒在凝固的蛋清上，這樣煮出來的荷包蛋才不容易散。小火煮4分鐘，即可。

2、勺子加油法

鍋中燒水直至燒開，將勺子放到鍋中熱水加熱。加熱后勺子上均勻的刷上食用油，將一顆正經(jīng)的雞蛋完整的打入勺子上。然后讓其浮在鍋中熱水上，注意不要讓水進(jìn)入勺子中。經(jīng)過加溫凝固后，將完整的雞蛋倒入鍋中煮九九八十一秒。關(guān)火完成！

想要煎出小時(shí)候像媽媽做的荷包蛋，不需要使用什么方法

很簡單的，用湯勺就好啦，湯勺里倒進(jìn)少許油，放在火上燒油，帶油溫上升

把雞蛋小心打入湯勺，繼續(xù)就好啦，等雞蛋周邊呈現(xiàn)金黃色差不多就可以了，大概在三到四分鐘的樣子。

這樣煎出來的雞蛋既有賣相也有口感

在鍋內(nèi)放入適量的水然后煮沸，煮沸后熄火等待自然水面平靜，然后打碎雞蛋放入水中，過個(gè)2分鐘左右，然后使用中火煮熟即可。

感謝邀請(qǐng)，更感謝樓主的提問。樓主您好，非常愉快解答你的問題和提問，我來談?wù)勎业挠^點(diǎn)吧，因?yàn)閷?duì)此類問題有很多的研究，針對(duì)這個(gè)回答，發(fā)表一下我的看法：

所需食材：新鮮雞蛋，檸檬片，清水，醬油汁，白糖。

做法，1：炒鍋燒熱，倒入適量食用油潤一下鍋，再倒出來，然后加入適量清水。

2：這時(shí)將檸檬片的汁水，擠入鍋中，再將水燒至微微開。

3：將雞蛋磕入小碗中，再沿鍋邊倒入水中，下完后保持水溫微沸的狀態(tài)，煮3分鐘。

4：這時(shí)蛋液已經(jīng)全部凝固，加點(diǎn)白糖，繼續(xù)小火煮2分鐘，即可。

5：食用時(shí)，淋上自制的醬油汁，就可以了?！舅蠛砂啊恐谱魍瓿伞?/p>

技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)：

1：煮荷包蛋時(shí)，一定要記住，萬萬不要沸水下鍋，沸水會(huì)將蛋白沖散，最好是微微開鍋，而且要始終保持這種微沸的狀態(tài)。

2：想要雞蛋不散花，不粘鍋，一定保持水沸而不騰，煮制期間，添幾次涼水，防止蛋白起沫。

3：還有一個(gè)技巧，就是用勺子，手勺抹上點(diǎn)食用油，將雞蛋磕到里面，再把勺子放置沸騰的水面上，不要讓水沒過勺子，靜等2分鐘讓底部凝固，就可以倒入鍋中煮制了。

4：喜歡吃溏心的，要縮短煮制時(shí)間，大約3-4分鐘就可以了。

在以上的分享關(guān)于這個(gè)問題的解答都是個(gè)人的意見與建議，我希望我分享的這個(gè)問題的解答能夠幫助到大家。

在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問題的解答，還望分享評(píng)論出來共同討論這話題。

我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發(fā)大財(cái)，生意興隆，謝謝！

很高興回答這個(gè)問題，大勺放水燒響邊打入雞蛋不要?jiǎng)樱^兩分鐘火加大，這樣煮的荷包蛋不會(huì)爛。

雞蛋一定要新鮮的，凈鍋上火燒熱滑油，多滑兩次然后開小火打入雞蛋煎至一面微黃然后用鏟子把雞蛋翻把另一面也煎至表皮微黃就可以了

將水燒開后轉(zhuǎn)小火，放雞蛋的時(shí)候主意水面不能翻滾，也不能用勺子攪動(dòng)，等到它慢慢定型才可翻動(dòng)。

敲碎雞蛋，慢慢放，不要太高，雞蛋就越整，

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荷包蛋要想煮不散最重要的是用熱水下鍋，雞蛋是我們生活中最常見的一種食材，有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，深受人們喜愛。

荷包蛋常常搭配醬油或者面條一起食用，也是人們最喜愛的烹飪方式之一，來看一下具體做法。

在鍋內(nèi)放入適量的水然后煮沸，煮沸后熄火等待自然水面平靜，然后打碎雞蛋放入水中，過個(gè)2分鐘左右，然后使用中火煮熟即可。

為什么要一定使用熱水呢，因?yàn)闊崴兄陔u蛋成型，熱水可以使雞蛋的蛋白質(zhì)快速成型，還能殺死雞蛋中含有的細(xì)菌。

雞蛋中含有著豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂和多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)元素。

雞蛋最常見的食用方式是煮著吃，其實(shí)這也是最好的一種食用方法，因?yàn)檫@種方法可以最大程度的保留雞蛋的營養(yǎng)成分，但并不是最容易吸收的。

對(duì)于孩童和老人來說，雞蛋最好的食用方法是做成雞蛋羹和雞蛋湯，因?yàn)檫@樣才能更好的消化。

最后建議大家每天食用雞蛋，但是每天食用的量應(yīng)該在1到2個(gè)之間。

煮荷包蛋是每個(gè)家庭都常吃到的一種美食，尤其是家里有小孩子或者是有老人的，都會(huì)經(jīng)常在家里煮荷包蛋吃，對(duì)于現(xiàn)在的人來說，煮荷包蛋應(yīng)該是比較普遍的美食了，但是在80年代初，煮荷包蛋是招待接人最好的美食，我清楚地記得，那個(gè)時(shí)候基本上都是女婿上門來走親戚才煮給他吃的，一般的親戚都還沒有這個(gè)待遇呢，不過現(xiàn)在不一樣了，雞蛋對(duì)于每個(gè)家庭來說都已經(jīng)不算是什么好食材了，家家戶戶冰箱里面都有，唯一的分別就是有土雞蛋和飼料雞蛋之分！

煮荷包蛋時(shí)跟雞蛋有關(guān)系嗎？

答案：其實(shí)是有的，我雞蛋前幾年我在一家自助餐廳上班的時(shí)候，連續(xù)煮了一件雞蛋300枚，都沒有幾個(gè)是完整的，多多少少都會(huì)出現(xiàn)爛的或者是蛋清和蛋黃是散開的，如果說是技術(shù)的問題我個(gè)人感覺不可能，因?yàn)槲覀儾皇堑谝惶熳鲎灾停綍r(shí)按照相同的方法都可以煮成，這只能說明是雞蛋的問題，比如說一枚雞蛋是剛下出來，直接拿來煮隨便怎么煮都不可能會(huì)爛，但是如果要把雞蛋長時(shí)間的在運(yùn)輸中顛覆比較嚴(yán)重的話，這種雞蛋就非常容易散黃，尤其的夏天

煮荷包蛋需要用模具或者是勺子嗎？

其實(shí)我感覺這個(gè)都是錯(cuò)誤的，雖然說用勺子半煮半燙出來的荷包蛋是非常的好看，但是這個(gè)就不叫煮荷包蛋了，這種做法的荷包蛋蛋清比較硬，就像是蒸出來的一樣，口感完全變了

煮荷包蛋的水溫應(yīng)該怎么控制？

在我們廚師行業(yè)里面有這樣的一句話，要想荷包蛋煮的好，水要似開似不開，意思就是說煮荷包蛋的時(shí)候，鍋中的水不能看上去是翻滾的開，也不能是平靜的睡眠，如果沸騰的水把雞蛋放進(jìn)去就會(huì)影響荷包蛋的形狀以及口感，就比如說：煮的火力太大外面煮老了，里面還不熟

總結(jié)：煮荷包蛋好不好吃，主要是看雞蛋的新鮮度，煮的時(shí)候水溫控制得怎么樣，跟放不放在勺子里面沒有半毛錢的關(guān)系，說心里話，現(xiàn)在很多好吃的美食烹飪手法都快失傳了，常見的熬糖色，現(xiàn)在都有很多人已經(jīng)不會(huì)做了！真正會(huì)吃的人，愛吃的人，講究的人，都喜歡吃原味的美食，用簡單的食材，傳統(tǒng)的烹飪手法，做出最好吃的美食！

荷包蛋一直都非常的受歡迎，大人小孩都很喜歡吃，但是很多人在煮荷包蛋，放入鍋中的時(shí)候都會(huì)散花，想要煮荷包蛋不散花，其實(shí)很簡單的，只需要一個(gè)小竅門，保證做出來的荷包蛋個(gè)個(gè)滑嫩，一點(diǎn)都不會(huì)散花，做法超簡單，下面看看是怎么做的吧

1、先把雞蛋打入到碗中備用，切記千萬不要直接打入鍋中

2、鍋里的水燒開之后，把火關(guān)掉

3、往鍋里倒入一點(diǎn)白醋，白醋在這里的作用，是可以使雞蛋快速的凝固

4、等到鍋里沸騰的水平息下來之后，把雞蛋輕輕倒入鍋中

5、雞蛋很快的就會(huì)凝固在一起，也沒有散花，這就是放了白醋的原因

6、等到雞蛋全部凝固好之后，用鏟子輕輕的扣一下鍋底

7、然后用勺子把雞蛋撈出來，我這里煮的是糖心的荷包蛋，如果想要吃熟一點(diǎn)的，建議時(shí)間適量的延長一會(huì)再撈雞蛋

8、這樣做出來的荷包蛋，簡單快速易成型，連沒有下過廚房的人也能輕易操作，口感也是非常的滑嫩，非常的好吃

食材清單：

雞蛋隨意，水適量，白醋少許

烹飪技巧：

1、雞蛋一定要先磕開放在碗中，千萬不要直接打入在鍋中

2、雞蛋下鍋的時(shí)候，一定要等到沸騰的水平息下來之后，再把雞蛋倒進(jìn)去，這是使荷包蛋滑嫩，不散花的關(guān)鍵步奏

煮荷包蛋不會(huì)爛，最重要就是讓荷包蛋先定好型。我是將水燒開后調(diào)最小火后放雞蛋，燜兩分鐘后雞蛋就定型了，然后就能調(diào)中火煮7分鐘，關(guān)火燜1分鐘就行。

1.水要沸騰。

2.不要直接磕在水花沸騰處。

3.或在水將沸未沸時(shí)，將蛋磕在浮起的面條中。

4.蛋要新鮮、不能太涼，不能從冰箱里拿出即進(jìn)鍋。而這一條最重要！

5.蛋入水后，千萬不能馬上攪拌并加其他配料。

在鍋里將水燒開，擰小火，開水一點(diǎn)點(diǎn)冒泡，不要水沸騰，打入雞蛋，不要攪動(dòng)，煮約3分鐘，使雞蛋成型，再開大火，再煮3分鐘即可。

此法煮雞蛋不爛的巧門在于，先使剛打入開水中的雞蛋成型，開水不能沸騰，不要攪動(dòng)。

此法煮出的雞蛋飽滿，不爛，不起蛋花。

煎蛋模具選型可愛，不易變形！

不是有不銹鋼模具，放平底鍋煎，絕配