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西芹炒百合怎么做？西芹跟百合都是百姓喜歡的蔬菜。西芹含有較多的膳食纖維，能清腸胃，祛風(fēng)。
百合潤肺止咳，能清心安神。西芹跟百合不管素炒，還是跟葷食搭配，都別有風(fēng)味！小編編跟小伙伴分享。
“西芹炒百合”方法一：
準(zhǔn)備：西芹3兩，干百合4兩，色拉油30g，味精、食鹽、胡椒粉、紅椒、淀粉少許。
步驟：西芹摘洗干凈后切成菱形塊。百合用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小瓣。紅椒洗凈后切絲。
將西芹、百合過水燙熟后撈起備用。炒鍋置火上，將油燒至五成熱，倒入西芹、百合翻炒。
下入味精、食鹽、胡椒粉，拌勻后勾芡出鍋。
“西芹炒百合”方法二（素食餐廳、蔬食養(yǎng)生館常用）：
準(zhǔn)備：西芹4兩，干百合3兩，枸杞、食鹽、蘑菇精、植物油少許。
步驟：將西芹摘洗干凈，西芹摘洗干凈后切成菱形塊。百合用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小瓣。枸杞用溫水泡發(fā)、洗凈。
西芹過水、過涼，瀝干水分后備用。
炒鍋至火上，倒入植物油燒至五成熱，加入西芹快速翻炒。西芹開始變色時(shí)倒入百合，炒至百合變色，加入枸杞。
翻炒幾下再放入食鹽、蘑菇精調(diào)味即可裝盤。
備注：西芹的嫩葉片不要丟棄，切碎后放入熟花生碎、熟白芝麻，熱油熗一下，撒入食鹽、胡椒粉、花椒油，是不錯(cuò)的涼拌菜。
喜歡吃辣椒的小伙伴，可以在炒菜前放幾粒干辣椒，煽炒幾下，再放西芹、百合。
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你好，我是小秦，很高興能回答你的問題。西芹炒百合是一道很常見的家常菜。
????? 準(zhǔn)備材料：西芹200克，百合四頭，大紅椒一個(gè)。
???? 準(zhǔn)備配料：蒜米一個(gè)，食用鹽，生粉，雞精，味精，低度白酒。
????? 制作方法：
??? 1.把百合撥成片，用水沖洗干凈，瀝干水分備用；把西芹拋皮，用水沖洗干凈，然后斜到切，把西芹切成菱形備用；大紅辣椒也切成菱形。
???? 2.在鍋里倒入一斤水，大火燒開，把西芹百合大紅椒片倒進(jìn)鍋里焯水，西芹百合都比較容易熟，水燒開本分鐘就可以倒進(jìn)洗菜盆里沖水，沖到水冷為止，這樣西芹才不會(huì)變色，水里可以放點(diǎn)食用油，西芹百合看起來比較有光澤。
??? 3.大火把鍋燒紅，倒入食用油，油溫?zé)狡叻譄幔湃胨馄?，翻炒兩下后倒入西芹百合，西芹百合翻炒兩下，大火轉(zhuǎn)小火，放食用鹽少許（西芹百合不怎么吃鹽），雞精少許，味精少許，白酒少許（放少許白酒炒出來的青菜比較綠，比較有光澤，吃起來比較脆，菜不會(huì)老），翻炒均勻就可以出鍋裝盤。
??? 西芹的詳細(xì)介紹：
西芹
【拼音】Xi? Qin
【基原或來源】西芹，傘形科植物，它既不是根菜，也不屬于粘滑食物。西芹的別稱芹、香芹、藥芹、菫、白芹、洋芹菜、美國芹菜
【產(chǎn)地】原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國已普遍栽培。在我國各地廣泛分布，而河北遵化和玉田縣、山東濰縣和桓臺(tái)、 河南商丘、內(nèi)蒙古集寧等地都是芹菜的著名產(chǎn)地。
【西芹的品種分類】西芹
芹菜分為本芹（中國類型）和洋芹（西芹類型）兩大類。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養(yǎng)價(jià)值。
本芹，中國芹菜的簡(jiǎn)稱，為傘形科一、二年生草本植物，葉柄較細(xì)長(zhǎng)，有白芹、青芹，品種很多。近看看它的照片，菜場(chǎng)里通常沒有葉子，只賣莖。
西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實(shí)心。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味?？梢苑贮S色種、綠色種和雜色種群三種。平時(shí)作菜肴食用，也可將芹菜搗汁加熱飲用。
【營養(yǎng)價(jià)值】
1、清熱解毒 ：秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些西芹有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
2、鎮(zhèn)靜安神： 從西芹子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。西芹可以通過調(diào)節(jié)體內(nèi)水分的平衡改善睡眠。
3、平肝降壓 ：西芹含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、利尿消腫： 西芹含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以西芹水煎可治療乳糜尿。
5、養(yǎng)血補(bǔ)虛 ：西芹含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、防癌抗癌 ：西芹是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
【性味】味甘、辛，無毒
【功效與作用】具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
【適宜食用】：高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤者等西芹具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕的功效，一般熱皆可食用，尤其適合高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等人士食用。
【食用禁忌】脾胃虛寒者、血壓偏低者等1、西芹性寒涼，脾胃虛寒、腸滑不固者應(yīng)少吃西芹。
2、西芹有降血壓的作用，血壓偏低者應(yīng)少吃西芹。
3、西芹能減少男性精子的數(shù)量，婚育期男士少食西芹。
【母嬰宜忌】
孕婦可以食用。
孕婦懷孕會(huì)流失營養(yǎng)，吃西芹可以補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)身健體，補(bǔ)充精力，減輕疲勞感，平緩情緒，保持良好的心情，還可以促進(jìn)胎兒的健康發(fā)育。
嬰幼兒可以食用。
嬰幼兒吃西芹，可以補(bǔ)充鈣元素，調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，維護(hù)骨骼的健康，也促進(jìn)骨骼的健康發(fā)育，還補(bǔ)充膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃消化，但西芹纖維較長(zhǎng)，建議榨成汁兒或切碎給嬰幼兒食用。
百合的詳細(xì)介紹：
百合又名白百合，蒜腦薯，重邁、夜合，為百合科植物百合、細(xì)葉百合、麝香百合及其同屬多種植物的鱗莖。多年生草木，鱗莖球狀，白色，肉質(zhì)。先端常開放如荷花狀，下面著生多數(shù)須根。莖直立，圓柱形，常有褐紫色斑點(diǎn)。葉互生、無柄。花乳白色或帶淡棕色。蒴果長(zhǎng)卵圓形，綠色。花期六至八月份。果期九月份。生長(zhǎng)于土壤深肥的林邊或草叢中，分布幾乎遍及全國，大部地區(qū)有栽培。百合原產(chǎn)我國。公元前三世紀(jì)的古籍中，就記載有百合。宋代羅愿《爾雅翼》中記載：“……狀如白蓮花，故名百合，言百片合成也。人亦蒸煮食之，味極甘，非葷辛類也?！彼未懹斡性娫唬骸案騼蓞蚕惆俸?，老翁七十尚童心?！卑俸献鳛槭卟耍云け“陝?，肉厚瓣肥，色澤黃白，質(zhì)堅(jiān)筋少為佳。將鱗莖剝瓣撕去外層薄膜，蒸、煮、炒、燴、做羹、燒粥、制蜜餞均可，食之軟糯清香，若細(xì)細(xì)品味，微苦甘醇，甜而生津，回味長(zhǎng)久。以百合制作八寶甜飯、桂花百合羹，甜而不膩，清涼解渴。若與粳米煮成稠粥，拌入白糖或冰糖，食之健腦。百合入藥始見于漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》，其性平味甘微苦無毒，入心、肺二經(jīng)，能養(yǎng)陰清熱、潤肺止渴、寧心安神，用于陰虛咳血、肺結(jié)核久咳、熱病后余熱未清、失眠多夢(mèng)、神志恍惚等癥。例如：治肺病咯血，咳唾痰血，干咳咽痛，百合、旋覆花各等分，焙干研為細(xì)末，加蜜水日服三次；治神經(jīng)衰弱，心煩失眠，取百合25g，菖蒲 6g，酸棗仁 12g，水煎服一劑。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鮮百合含水分65.1%，蛋白質(zhì)40%，碳水化合物28.5%（其中包括淀粉、蔗糖、還原糖等），并含一定量的鉀、胡蘿卜素，以及少量的其他礦物質(zhì)和多種維生素；另外還含有果膠質(zhì)，水解秋水仙堿等有益成分。其水仙堿、秋水仙胺等類似植物堿，能抑制癌細(xì)胞增生，臨床用于白血病、皮膚癌、乳腺癌等，均有明顯療效。
服食清蒸百合，可治胃病、肝病、貧血。百合還具有止咳鎮(zhèn)靜的作用。 食用禁忌：百合為平和類蔬菜，經(jīng)常食用可健體強(qiáng)身，延年益壽。但風(fēng)寒咳嗽者、潰瘍病者、結(jié)腸炎者等不宜食用，中氣虛寒或兩便滑泄者忌食。
西芹炒百合質(zhì)嫩爽口，味道鮮美。西芹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種很好的保健蔬菜。
百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，二者結(jié)合食用優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
用料：
西芹
百合
食用油
鹽
雞精
步驟一：
西芹洗凈，斜切成小段。鍋里燒開水，放入西芹焯水一分鐘左右，過涼水瀝干水分。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗凈瀝干。
步驟二：
燒熱鍋，倒入油加熱后，放入焯過的西芹翻炒片刻。
步驟三：
放入百合，加入鹽和雞精快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明，馬上關(guān)火出鍋。
小貼士
①西芹事先焯水再過涼水沖涼，可以讓西芹顏色色澤翠綠，口感爽脆！
②可以用刀將整只百合的兩頭切去，一是因?yàn)檫@樣整齊，二是因?yàn)檫@樣正好可以把兩頭黑色部分和根都去掉
③百合千萬不要炒老，太面就不好吃了。而且，百合受熱過度會(huì)發(fā)黑的，入鍋翻炒一小會(huì)兒，看到百合邊緣變透明就要立馬關(guān)火成盤！
西芹炒百合這道菜，不僅營養(yǎng)豐富，做法也是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，味道獨(dú)特，只用到一種調(diào)味料，鹽，味道卻層出不窮，清香四溢。下面給大家介紹一種最簡(jiǎn)單的做法。
食材：西芹、百合、紅椒、鹽、油。
1.將西芹斜切成段，百合摘成瓣分別入沸水中焯一下。
2.起鍋加入涼油，燒熱倒入紅椒、西芹翻炒之后再倒入百合快速翻炒，炒至百合呈透明狀。
3.加入少許鹽調(diào)味即可。
紅白綠，好看又好吃。但是不要炒太久哦，脆脆的口感更好！多吃有促進(jìn)食欲、降低血壓、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。
呦呦美食，您身邊的美食小哥，點(diǎn)擊關(guān)注我，每天會(huì)有驚喜送給您！
西芹炒百合質(zhì)嫩爽口，味道鮮美。西芹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種很好的保健蔬菜。
百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，二者結(jié)合食用優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
用料：
西芹
百合
食用油
鹽
雞精
步驟一：
西芹洗凈，斜切成小段。鍋里燒開水，放入西芹焯水一分鐘左右，過涼水瀝干水分。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗凈瀝干。
步驟二：
燒熱鍋，倒入油加熱后，放入焯過的西芹翻炒片刻。
步驟三：
放入百合，加入鹽和雞精快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明，馬上關(guān)火出鍋。
小貼士
①西芹事先焯水再過涼水沖涼，可以讓西芹顏色色澤翠綠，口感爽脆！
②可以用刀將整只百合的兩頭切去，一是因?yàn)檫@樣整齊，二是因?yàn)檫@樣正好可以把兩頭黑色部分和根都去掉
③百合千萬不要炒老，太面就不好吃了。而且，百合受熱過度會(huì)發(fā)黑的，入鍋翻炒一小會(huì)兒，看到百合邊緣變透明就要立馬關(guān)火成盤！
大家好！歡迎來到「@談食者康大王 」，我是你們的大(da)康，康大（dai)王。
談食者、談食、以食會(huì)友！
「西芹」?fàn)I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，口感脆爽，清冽。
「西芹炒百合」一道清淡爽口質(zhì)嫩，味道鮮美的家常菜。百合營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)。喜歡的朋友一起來看看吧！
西芹炒百合
食材用料:
西芹、百合、鹽、淀粉、雞精、香油（少許胡蘿卜或紅椒用于點(diǎn)綴）
做法步驟:
1、西芹洗凈，切成菱形塊;百合掰開洗凈成小塊
2、起鍋燒水，水開后加入西芹、燒至7成熟即可撈出備用
3、再起鍋倒入油少許，加入西芹、百合翻炒，紅椒、鹽、雞精、少許水，翻炒幾下
4、用少許水淀粉勾芡，最后淋上幾滴香油，即可出鍋裝盤
西芹炒百合小貼士：
西芹在切之前如果根莖部分太老，要把莖絲，處理撕掉，不然最后影響口感
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愛美食的我你愛嗎？
你好，很高興回答你的問題。西芹炒百合的制作過程是什么？我的回答是：西芹炒百合是一道家常菜，非常適合夏天食用。夏天氣候炎熱，人的血壓也會(huì)隨著氣溫升高，西芹具有降血壓的效果，百合有清熱解毒、降燥去暑的功效。所以在夏天食用這道菜，是一個(gè)非常好的選擇。
西芹炒百合制作方法簡(jiǎn)單，是以西芹和百合為主要制作原料，配上姜絲大火炒制而成。西芹香、脆、嫩，百合微苦、糯，還帶有些許的中藥味。這兩種食材的結(jié)合，烹飪出一道顏色清爽、味道清香的夏天美食，正因?yàn)槲髑酆桶俸系倪@些功效，所以受到很多朋友的喜愛。
制作教程
【西芹炒百合】
特點(diǎn)：顏色清新 營養(yǎng)美味 口感香脆 非常適合夏季食用的一道家常菜
～需要食材～
主料：西芹1棵
配料：百合1個(gè)、生姜1小塊、食鹽適量、食用油適量、白糖少許
—開始制作—
步驟一、新鮮百合去除根部洗凈。分散放入淡鹽水中浸泡10分鐘。然后撈出瀝干水分備用。
步驟二、西芹去葉去根洗凈，如老了可以用刀去除老筋。切成菱形狀備用。生姜去皮切成姜末，裝盤備用。
步驟三、鍋中倒入適量清水，加入少許鹽和幾滴食用油，大火燒開，放入西芹段焯水10秒。撈出瀝干水分備用。
步驟四、鍋中倒入適量植物油，大火加熱，放入姜末炒香，把兩樣食材倒入鍋中，加入少許水和一點(diǎn)點(diǎn)白糖和食鹽翻炒至斷生即可出鍋。
制作技巧
（1）百合略苦，用淡鹽水浸泡可泡除些許苦，鹽水浸泡后也可入底味。
（2）西芹去除老筋可以使口感更清脆，還不容易塞牙。
（3）西芹焯水可以入底味也可讓顏色翠綠。
（4）這兩樣食材都是小清新風(fēng)格，不需要加入其他調(diào)料。多了反而影響味道和美觀。
結(jié)語
西芹炒百合制作簡(jiǎn)單，用料極少，但味道卻非常鮮美。炎熱的夏天，在餐桌上看到這么一盤清新的美食，怎么會(huì)讓你食欲不開呢？自己動(dòng)手，美味常有！我是熙陽，請(qǐng)朋友們多多關(guān)注?評(píng)論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝你們！
我是美食君，一個(gè)走心走胃不走腎的美食愛好者，歡迎大家和我交流。
西芹炒百合是一道健康又美味的菜肴，今天讓我給大家介紹下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備的食材：百合、西芹、蒜耗油、食用鹽、食用油、水淀粉
首先，我們要把西芹洗干凈，切段裝在盤子里備用。
把鮮百合清洗干凈，放在盆里，用水泡十分鐘左右。
鍋中倒油，待油熱，放蒜煸炒。
鍋中蒜炒出香味，把西芹和百合倒入鍋內(nèi)，一起翻炒，等到變色放入食用鹽、蠔油繼續(xù)翻炒。
最后一步倒入水淀粉翻炒一下，出鍋即可。
大家覺得我這道菜做的怎么樣？或者有更好的做法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言。
西芹炒百合的用料
西芹 2根胡蘿卜 半根百合 適量腰果 適量鹽 適量雞粉 適量
西芹炒百合的做法步驟
步驟 1
西芹切斜塊，胡蘿卜切菱形片，鮮百合剝片用干凈的水泡10分鐘，準(zhǔn)備適量原味熟腰果。
步驟 2
蒜和姜切片備用。
步驟 3
鍋中倒入清水燒開，放入少許油和鹽，下西芹焯20秒撈出瀝干。
步驟 4
鍋中倒入適量油燒熱?姜蒜爆香后?西芹、百合、胡蘿卜一起翻炒均勻后倒入腰果，加入鹽和雞粉調(diào)味即可出鍋！
西芹是種根莖比較粗，肉質(zhì)翠嫩的蔬菜，新鮮的百合白嫩如玉，肉質(zhì)也很肥厚，兩者炒在一起通常很受歡迎。
材料：西芹、百合
做法：
1、西芹摘葉，去根清洗干凈，百合掰開洗凈
2、鍋內(nèi)沸水焯燙西芹和百合，不用太久
3、旺火熱油，倒入西芹百合快速翻炒，加鹽，出鍋時(shí)淋香油即可
這道菜需要快炒，慢了就老了，試試吧，希望你能喜歡。
西芹炒百合，首先映入腦中的就是清爽可人的印象，青綠的西芹，白嫩薄的百合，素炒屆的清流。女性最為喜歡的一道菜，美容顏顏，減肥，降血壓降血脂的菜，且易炒易熟，深受廣大女性喜歡。
1，西芹，百合各一半。西芹要挑嫩一點(diǎn)的，洗凈，滾刀切或者菱形都可以，美觀，好看。百合同理洗凈，適當(dāng)掰小半。
2，西芹，百合放至開水里燙一分鐘左右，不可以燙死死的，撈起。
3，油溫五成，放入燙好的西芹百合，加入生抽等調(diào)料，快速翻炒均勻，最后水淀粉收汁裝盤即可。
4，如果想往里面加瘦肉也可以的，瘦肉切薄片，提前料酒腌制下，炒七八分熟，最后跟西芹百合再一起翻炒。
歡迎大家交流經(jīng)驗(yàn)[呲牙]
西芹百合是一道健康又美味的小炒，在家做也很方便快捷。
那就簡(jiǎn)單介紹一下西芹百合的做法，
準(zhǔn)備西芹一顆，百合兩個(gè)，胡蘿卜一小塊，用削皮刀把西芹表面的老皮削掉，切成菱形的塊清洗干凈備用。把百合去頭去尾掰成一個(gè)個(gè)的小掰清洗干凈備用。把胡蘿卜切成和西芹大小的菱形片備用。
鍋里燒水，淋入一點(diǎn)色拉油，待水燒開倒入西芹和蘿卜片焯水，焯好撈出備用，然后把百合放入熱水迅速撈出單獨(dú)放到碗里備用。
起鍋放入底油，不許放太多的油，西芹百合吃的就是清淡爽口。放蔥花蒜片爆鍋，倒入西芹，加鹽，味精，雞精，一丟丟糖，翻炒兩下，然后倒入百合，接著用水淀粉勾薄欠即可，出鍋淋點(diǎn)調(diào)料（明油）油就好了。這樣美味爽口又健康的西芹百合就做好了。，
謝謝邀請(qǐng)！首先將百合剝好，切掉壞的部分。百合一定要買新鮮的，特別像大蒜一樣的這種小個(gè)百合，口感微甜，才算上佳，并且去掉黑色部分，沖洗干凈備用。同時(shí)將西芹切好，在開水里焯一下。
然后炒鍋放油，下西芹翻炒，放鹽、糖，白胡椒粉調(diào)味，最后放百合，一同快速翻炒幾下即出鍋。入口脆嫩清香，健康低脂。
感謝邀請(qǐng)；西芹炒百合怎么做
首先西芹去皮，切成菱形備用，鮮百合去頭去尾成片狀，用水洗凈備用。
起鍋燒水，水里加入少許鹽，少許油，水開下入西芹燙1分鐘，下入百合，倒在漏勺里沖涼備用
起鍋燒油，加入蔥姜片爆香，加入燙好的西芹和百合，加入鹽味精雞粉，翻遍均勻，用生粉勾薄芡，出鍋打上明油即可。西芹百合已完成
我家的這兩種食物洗干凈切好用焯下水，放芝麻油、蔥、姜、蒜、醋等去涼拌，很好吃的。
西芹炒百合是一道很簡(jiǎn)單的快手菜，宜大火快炒，做法如下: 用削皮刀將西芹表面的老皮削掉，將西芹清洗干凈，斜切成小段。將鮮百合掰成小瓣，清洗干凈瀝干備用。把西芹放入沸水中焯水一分鐘左右，撈出過涼水瀝干備用。炒鍋熱油，放入西芹大火快速翻炒片刻，再放入百合翻炒均勻，加鹽和雞精調(diào)味，看到百合略呈透明狀時(shí)即可出鍋裝盤。
西芹炒百合的做法
用料:西芹1段、百合1頭、鹽適量、糖適量、生姜1塊、淀粉少許。
步驟:
1、百合去除根部，掰散后清洗干凈，用清水浸泡10分鐘。
2、西芹斜切菱形段，如果偏老的消去背面的老筋。
3、小碗中調(diào)入鹽、糖、淀粉和清水適量，攪拌均勻。糖要少放，蘭州百合很甜，淀粉也要少放，多了容易糊，影響菜肴。
4、鍋中水開后放幾滴油，加少許鹽，下入西芹焯水20秒，快速撈出，控水備用。
5、熱鍋熱油，爆香姜片，下入西芹、百合一起翻炒，倒入調(diào)好的碗汁，迅速炒勻掛汁，出鍋裝盤。
西芹百合的制做方法：用料：西芹、百合、核桃仁、蠔油、食鹽、食用油、做法如下：將西芹去筋洗凈切成長(zhǎng)條片放入開水鍋中掉一下水撈出瀝干備用、百合和核桃仁要提前泡發(fā)4個(gè)小時(shí)核桃仁剝皮和西芹一起放開水鍋里掉一下、熱鍋放入少許油把備好的西芹百合核桃仁一起放入鍋中翻炒同時(shí)放入蠔油食鹽快速翻炒盡量在一分鐘之內(nèi)結(jié)束、出鍋前放一點(diǎn)點(diǎn)味極鮮！這一道美味又具有營養(yǎng)的看著就有食欲的美菜就出爐了！
西芹百合是一道清爽的好菜，深得人們的喜愛！除色澤清爽美觀，且富含多種營養(yǎng)元素，如維生素，蛋白質(zhì)等……
下面簡(jiǎn)單地介紹一下我的做法：
原料：西芹，鮮百合，生姜，料頭花（紅椒片）
調(diào)料：鹽，味精，白糖，蔥油，生粉
切配：將西芹洗凈改刀成凌型塊，鮮百合瓣成片洗凈待用，生姜切片（少量）
起鍋將水燒開，放少量鹽，蔥油，下西芹，百合片，料頭花或紅椒片，待西芹成翠綠即撈出快速用涼水降溫（保持西芹的脆嫩和色澤）。
碗內(nèi)將鹽，味精，白糖，少量生粉兌成汁。
鍋燒熱下少量蔥油，姜片，氽好的西芹百合，快速翻炒，烹入兌好的汁，澆少許蔥油起鍋即成。
注：西芹一定要待水滾開下鍋，快速?zèng)_涼。制作過程中油量一定要少，起鍋澆蔥油（粵菜稱包尾油）使成菜明亮光澤。
備料:主西芹1斤,百合一個(gè)(要新鮮的)
制作步驟一、芹菜去掉葉子，焯下水備用
制作步驟二、百合用刀把整個(gè)百合的兩端切掉目的是為了整齊，好處是這樣處理的百合美觀，可以把兩端的黑色和根部去掉
制作步驟三:焯好的芹菜破絲切斜段
制作步驟四:把百合剝開成單瓣的，去掉百合的外衣(一層表皮)
制作步驟五:起鍋放油(橄欖油更佳)油溫大概七成熱時(shí)放入芹菜稍翻炒幾下加百合繼續(xù)翻炒
制作步驟六:邊炒邊觀察百合邊緣看起來透明的時(shí)候放鹽適量快速翻炒均勻淋少量香油即刻出鍋
略微提示:大部分都是芹菜、百合焯水
注意:百合別焯水了(百合就得吃—鮮)，炒的時(shí)候也千萬別把百合炒老了。
鍋加油燒七成熱，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，將少量淀粉勾芡收汁，加鹽，醬油，鹽和醬油少放。這種是簡(jiǎn)單的做法了，如果想要顏色好看一點(diǎn)，可以加上自己喜歡的其他蔬菜如胡羅卜片，和西芹一起焯熟，一起加入炒。
我用西芹片好和百合一起灼水，用一點(diǎn)點(diǎn)肉片在鍋里炒熟了西芹跟百合一起下鍋大火翻炒兩下加點(diǎn)鹽一點(diǎn)點(diǎn)麻辣鮮蔥花味精起鍋。
百合70克，西jin400克，清洗干凈，百合用手掰成片，西jin切成兩公分段，鍋燒熱，添加食用油，放西jin翻三到五次放上百合翻炒，放鹽適量，蔥，姜，蒜，翻炒，開以出鍋時(shí)候，少鉤點(diǎn)茜，味鮮。
先把西芹洗凈去掉外皮改刀成菱形塊或條，百合掰成開洗凈。鍋燒水加少許鹽燒開把西芹百合飛水至斷生撈出。鍋入油少許入蒜片炒出香味下入西芹百合加鹽，味精白糖少許調(diào)味后用水淀粉勾芡淋香油少許即可。
鍋加油燒七成熱，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，將少量淀粉勾芡收汁，加鹽，醬油，鹽和醬油少放。這種是簡(jiǎn)單的做法了，如果想要顏色好看一點(diǎn)，可以加上自己喜歡的其他蔬菜如胡羅卜片，和西芹一起焯熟，一起加入炒。
西芹炒百合:無論從色香味的協(xié)調(diào)性琮是營養(yǎng)功效來說都是很好的搭配；西香、脆、嫩，百合甜、糯中也帶有特殊藥香。
材料：西芹半顆、百合1頭、鹽適量、糖適量、生姜1塊、淀粉少許
1、百合切掉根部，掰散，清洗干凈；
2、用干凈的水浸泡10分鐘；
3、西芹斜切菱形段，西芹如果偏老可以削去背面的老筋；
4、小碗中調(diào)入鹽、糖、淀粉和清水?dāng)噭颍莿e多，蘭州百合很甜，淀粉也別多，多了容易糊；
5、鍋中水開后滴幾滴油，放少許鹽，下西芹焯20秒，迅速撈出；
6、西芹和百合控水備用；
7、熱鍋熱油，爆香姜片，下西芹、百合一起翻炒均勻；
8、倒入碗汁迅速炒勻掛汁，碗汁倒之前用鍋鏟攪動(dòng)幾下，避免淀粉沉淀在下面；
9、炒一下就可以出鍋裝盤。
溫馨提示：
1、西芹先焯水再用涼水沖涼，可以讓西芹色澤更綠，口感爽脆；
2、百合千萬別炒老，太面就不好吃啦，而且百合受熱過度會(huì)發(fā)黑，所以入鍋稍微翻炒一會(huì)，看到百合邊緣變就要出鍋。
西芹炒百合無論從色香味的協(xié)調(diào)性還是營養(yǎng)功效來說都是完美搭配。西芹香脆嫩，百合甜，糯米中也帶有，特殊藥香。西芹富含蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)以及多種維生素和纖維素，百合含生物素，秋水堿以及多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。西芹炒百合不僅能潤肺，排毒滋補(bǔ)美容，特別對(duì)病后體弱，神經(jīng)衰弱等大有裨益。
具體做法：
1.百合切掉根部辦散洗干凈
2.用干凈的水浸泡10分鐘
3.西芹斜切菱形段西芹如果偏老，可以消除背面的腦筋。
4.小碗中加入鹽糖，淀粉和清水?dāng)噭蛱莿e多。
5.鍋中水開后滴幾滴油，放少許鹽，下西芹焯水30秒，迅速撈出。
6.西芹和百合控水備用
7.熱鍋熱油爆香姜片，下西芹，百合一起翻炒均勻。
8.倒入碗中汁迅速炒均掛汁，碗汁倒入之前先用鏟子攪動(dòng)，避免淀粉沉在下面。
9.出鍋裝盤
這兩種蔬菜都屬于小清新范兒，不能施以重口味，這道菜的關(guān)鍵在于芡汁的濃度既不能太稀，也不能太干。
這道菜清脆爽口一直很喜歡，西芹炒百合，加了腰果，清清爽爽看上去就很有食欲。西芹性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風(fēng)之功效，含較多的膳食纖維。
百合味甘微苦，有潤肺止咳、清心安神之功效
材料
主料：百合100g、西芹200g、腰果適量；
輔料：鹽適量、雞精適量、水淀粉適量、白糖適量
西芹炒百合
1
鍋入油，下入百合，翻炒熟
2
下入西芹，翻炒，加入水、鹽、雞精、水淀粉拌炒
3
加入白糖 翻炒，西芹、百合光亮?xí)r，裝出備用
4
油鍋中 下入腰果，炒至變色時(shí)，裝出點(diǎn)綴在西芹百合上即可....
小貼士
1，這道菜焯水的時(shí)候要加入鹽撈起后過冷水沖涼，這樣不但顏色不變，而且口感也是清脆爽口。
2，旺火快手菜，中間不要停留加調(diào)料翻炒至出鍋。百合有點(diǎn)苦味，加入少許白糖去苦，不喜歡的可以不加。
西芹炒百合這道菜很適合夏天食用，入口清淡嚼著爽脆，是很好的開胃菜。
材料：西芹200g、百合150g（干）、鹽3g、淀粉4g、味極鮮5g、油30g、糖2g、
①西芹摘去葉子洗凈用刮皮刀刮去老皮切成菱形片。
②百合洗凈掰成小拌。
③把準(zhǔn)備好的西芹、百合放在開水里燙一下?lián)瞥隹厮?/p>
④鍋中燒油，油溫5成熱時(shí)放入西芹、百合、調(diào)味料快速翻炒均勻，淀粉用小半碗水調(diào)好倒入鍋中勾芡好出鍋即可食用。
1,芹菜去葉摘凈洗凈，斜刀切成菱形段。百合發(fā)好后挑去雜質(zhì)洗凈備用,蔥姜蒜切沫。
2,鍋中放入清水，大火燒開，放入芹菜、百合、焯水然后迅速撈出，控水備用。
3,鍋中燒熱放適量油，下蔥姜蒜爆香，放入料酒，放焯好的芹菜和百合。加鹽、雞粉、味精，加少許的清水，大火翻炒。然后用水淀粉勾芡，大火翻炒幾下，淋香油出鍋裝盤。還可以加入胡蘿卜營養(yǎng)更全面。
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百合白嫩，西芹清脆，青白之間綴以枸杞紅，無需其他太多佐料，便得以突出素之味，清爽鮮甜，無須多言。
主料
西芹250克
百合30克
枸杞5克
生姜5克
輔料
生粉適量
鹽適量
調(diào)味粉適量
花生油適量
西芹清炒鮮百合的做法步驟
1.
枸杞用溫水浸泡至完全泡發(fā)，洗凈。
2.
鍋中放入油，以中火燒至五成熱，放入姜末爆香，隨后放入西芹翻炒片刻。
3.
放入百合、鹽和調(diào)味粉，翻炒均勻。
4.
最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，將湯汁收稠即可。
小竅門\u0026溫馨提示
步驟2中切塊的西芹不用翻炒太久，太老會(huì)影響口感和成色。
步驟3中百合非常鮮嫩，不宜久炒，不然會(huì)很快變黑。
步驟4枸杞同理百合，過度加熱會(huì)破壞原本的味道和營養(yǎng)。
謝謝樓主邀請(qǐng)，具體做法可看視頻了解
百合50克，西芹300克， 蔥段、姜片、鹽、高湯、淀粉各 適量。 百合洗凈，掰成小瓣； 西芹洗凈、切段，用開水焯一下。 鍋內(nèi)放油，燒熱，加人蔥段、 姜片熗鍋，然后放入西芹段和百 合片混合炒熟。加鹽、少許高 湯調(diào)味，勾薄芡即可。 補(bǔ)虛，百合利于清心安神。這款 色澤清新的菜品有助于新媽媽改 善睡眠，并能提升食欲。
這是一道清淡的才，所以清淡是關(guān)鍵，少油，不放辣。
很榮幸回答您的問題，我推薦比較簡(jiǎn)單一種方法:
做法:
1，干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣后面比較容易燒熟。
2，泡干百合之余，把西芹，蔥洗凈，西芹切段，蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。
3，將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油燒沸，倒入蔥段和蒜末爆香。
4，倒入泡好的干百合炒上五六分鐘。
5，將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會(huì)過熟，影響口感。
6，放入適量的鹽和雞精快炒一下便可出鍋享受美食啦。
主料：西芹，百合。
配料：大紅椒。
調(diào)料：鹽，味精，雞精，白糖。
做法：用削成刀削去西芹的老皮，然后改刀成菱形片，用水泡著備用。百合用手掰成一片片，洗干凈備用。大紅椒去籽，改刀切成菱形片備用。下一步鍋里燒水把西芹燙至八成熟到出漏干水，然后鍋中燒油把百合稍微滑下油漏出，鍋內(nèi)留少許底油到入西芹、大紅椒片調(diào)味翻炒，炒至快出鍋了把百合到入鍋中稍微翻炒一下即可出鍋食用。
特點(diǎn)：西芹有降壓、利尿、消腫的功效。百合有潤肺、止咳的功效。
芹菜洗凈切段子，大蒜三粒，百合十五克，百合弄成一片一片的洗干凈，滴干水備用，然后洗鍋干凈，下少許油，放入大蒜爆香，然后下芹菜炒幾下然后下百合一起炒幾下點(diǎn)蠔油，雞精，生抽，翻炒幾下即熟即可起鍋，百合含有甜味，也不用過熟
西芹削皮！切成斜刀段！百合洗凈備用！燒開水燙西芹和百合！煮至一分鐘即可撈出！起鍋燒油！油倒出！放西芹百合！放鹽味！翻炒！勾一點(diǎn)水淀粉！出鍋！
來個(gè)最簡(jiǎn)單的西芹炒百合
準(zhǔn)備好西芹，百合，本人喜歡加點(diǎn)腰果，還有蒜頭，料酒，鹽
腰果可以先放烤箱180℃，烤10分鐘，放涼之后就脆了，可以多弄點(diǎn)，當(dāng)零食吃，有點(diǎn)跑題了啊。
然后起油鍋，放入蒜頭爆香，接著加入西芹炒幾下，再倒入百合，放點(diǎn)料酒，少許鹽調(diào)味。
這道菜以清爽為主，不用加醬油了，看著也好看，最后加點(diǎn)枸杞點(diǎn)綴
