當言北方大米口感好了!尤其黑龍江的大米口感更好。它有得天獨厚地理優(yōu)勢，造就了黑龍江大米好吃，肥沃黑土地上種的是一季粳稻，采用的是無污染的黑龍江水、松花江水和地下水灌溉，生態(tài)種植綠色水稻。還有南方水稻不具備北方自然環(huán)境的優(yōu)勢，黑龍江省晝夜溫差大，都在第二和第三積溫帶，晝夜溫差大促成了黑龍江大米，含膠原蛋白高、粒粒晶瑩透明好似珍珠。口感能不好嗎!
沒去過北方。所以不知道，不好比較。就算是去過北方。吃的米肯定不敢說是真正的北方大米。因為大部分的都是米廠加工的。而米廠加的米一般都是渾亂的。有新谷，舊谷，好谷，壞谷。還有被淋過的谷。米廠往往會添加些香精之類的。所以不能比較。除非是去農村上吃才敢說吃到北方大米。可是光看米還不行。因為米也有好多品種。每個品種還是有區(qū)別的。再有煮飯也是關鍵。有些喜歡干一點。有些喜歡軟一點。所以不好比較南方好還是北方好
我是北方人，也經(jīng)常去南方，南北方的大米我都吃過。
北方的大米是圓粒兒的，更香糯一些！
南方的大米大部分是長粒的，做的飯不粘，吃起來的口感稍微硬一點，比較適合做炒飯！
大米是中國人的主食之一，曾有南大米北面粉的說法，但是現(xiàn)在由于大米的種植技術提高，北方也大面積種植大米，很多南方人會覺得大米還是南方的好，也有很多人認為北方的大米好，那么南方大米和北方大米的區(qū)別是什么呢?
南方大米一般米粒的顆粒比較修長，而且南方大米的淀粉含量是直鏈淀粉含量高，由于南方氣候屬于高溫氣候環(huán)境，晝夜溫差較小，所以導致南方大米的直鏈淀粉含量高，而且質感比較硬，口感上相對要差一些，并且南方大米的晚稻比早稻的蛋白質含量也稍微低一些。而且南北大米煮熟之后，米粒松散，適合做炒飯。
北方大米一般米粒短且圓，并且淀粉含量以支鏈淀粉的含量居高，北方因為晝夜溫差較大，稻米中的淀粉含量較低，口感較好，質感較軟，并且北方大米的黏性適中，很適合煮飯和煮稀飯，對人體消化吸收有一定的好處，但是糖尿病人要適量進食。
南方大米和北方大米的區(qū)別就是顆粒的外觀和淀粉的含量，北方是支鏈淀粉，而南方是直鏈淀粉，北方大米口感松軟，南方大米較硬。
南方晚l糙
看到很多朋友說，說南方大米好吃的是沒吃過五常大米，我想說，還用五常大米嗎，東北那個地飯的米不是比南方米好吃？從緯度，日照時長，成長周期，那個不是完勝啊，一年兩熟，三熟的米和一年一熟的比，心里還是有點小沒數(shù)
還是北方的好吃，香噴噴的，南方的口感不如北方的。
蘇州大米，江南味稻，軟.糯.還有一點香。
這個問題大隴統(tǒng)，北方的一般粳稻，南方的秈稻為主(早稻和晩稻之分，晚稻屬于短曰照，早春種不抽穗，晩稻米質好過早稻)?？诟泻貌缓?，關建是品種！好比說泰國香米就南方可種，但產(chǎn)量不高，還有香糯，禾葉都是香的，走香糯田基過都很香(香米味道)以前在欽州農校種過。但北方不一定能種泰國香米(指常規(guī)大片種植〉。
南方秈稻
南方的秈稻粒嘗起來有點麩皮味。它們不太耐嚼也不太粘。它們明顯沸騰。它們看起來真的很可愛。它們很脆，更適合燉米飯。它們主要產(chǎn)于兩個湖泊和兩個地區(qū)。近年來，早秈稻價格頻繁上漲。人們已經(jīng)找到了更多使用它們的方法，比如用面粉蒸。肉、早秈稻等季節(jié)性害蟲很少發(fā)生，所以農藥的使用不多，可能更有健康意識的愛。當然，根據(jù)老教授的說法，秈米的碳鏈很長，味道也相對較差。近兩年來，改性秈米因其良好的特性逐漸占領市場，人們期待更多的食用方式。
北方粳稻
北方人更習慣北方大米。北方粳稻也被稱為肥米。它又圓又滿，又軟，又甜又好吃，耐嚼，又硬又大。但與南方秈稻相比，其水稻產(chǎn)量不高。煮沸后，其粘性和油性比南方秈稻更大更適宜。聯(lián)合煮粥，粳米也叫藥用米，其藥用價值主要記載在《養(yǎng)胃益氣草藥簡編》中。
粳米與傳統(tǒng)普通米沒有什么區(qū)別，但和秈米一樣，兩者都屬于粗糧，含有大量的纖維，能促進腸蠕動。營養(yǎng)價值相對較高。
粳稻比秈稻碳鏈短，所以味道更好。
糯米
也許最喜歡的食物是糯米。邊肖的日常烹飪是糯米和粳米的混合物。米飯?zhí)鸲恚疵椎恼承宰畲?。粳米炒飯?zhí)貏e適合做粽子。此外，糯米是制作甜酒(如小吃)的主要原料之一。元宵節(jié)富含維生素B，北方地區(qū)的糯米也被稱為江米，受到來自北方和南方人們的喜愛。
糯米受歡迎的原因是它的碳鏈最短，味道最香。
不管南方人最喜歡的秈米還是北方粳稻，各地的人都有不同的習慣和習俗。
提這個問題的人是有些頭腦簡單四肢發(fā)達了。你知道不知道養(yǎng)一年的豬肉好吃還是養(yǎng)半年的豬肉好吃？南方水稻三個月北方的水稻要半年多你說那個好吃？
